Pular para o conteúdo

Como fazer Caldo Verde na Panela de Ferro?

Caldo Verde na Panela de Ferro: Uma Receita Portuguesa Clássica

O Caldo Verde é uma sopa tradicional da cozinha portuguesa, conhecida por sua simplicidade e sabor rico. Feito à base de batatas, couve e chouriço, este prato é uma verdadeira celebração dos sabores rústicos. Prepará-lo na panela de ferro não só honra a tradição culinária, como também potencializa os sabores, fazendo deste caldo um aconchego para os dias mais frios. A seguir, um passo a passo para você trazer um pedaço de Portugal para sua mesa, com o autêntico Caldo Verde na panela de ferro.

caldo-verde-na-panela-de-ferro

Receita de Caldo Verde na Panela de Ferro

Ingredientes

  • 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 chouriço português (ou linguiça tipo calabresa), em rodelas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cebola grande, picada
  • 1,5 litros de água
  • 200g de couve manteiga, cortada em tiras finíssimas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Folhas de louro a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhar as Batatas

  1. Na panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
  2. Adicione as batatas, as folhas de louro e a água. Tempere com sal e pimenta.
  3. Deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.

Passo 2: Preparar o Caldo

  1. Uma vez que as batatas estejam cozidas, retire as folhas de louro e use um mixer de mão ou transfira para um liquidificador para bater o caldo até que as batatas estejam completamente desfeitas e o caldo esteja homogêneo.
  2. Volte o caldo batido para a panela de ferro e mantenha em fogo baixo.

Passo 3: Adicionar a Couve e o Chouriço

  1. Adicione as rodelas de chouriço e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para que o caldo adquira o sabor da carne.
  2. Acrescente a couve manteiga cortada em tiras finíssimas e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, até que a couve esteja macia, mas ainda verde e vibrante.

Passo 4: Servir

  1. Ajuste o sal e a pimenta do caldo de acordo com o seu gosto.
  2. Sirva quente, regado com um fio de azeite de oliva extra virgem por cima.

Dicas

  • A escolha de uma boa couve é essencial para o Caldo Verde. Certifique-se de que ela seja cortada o mais fino possível, o que garante a textura característica do prato.
  • A panela de ferro é ideal para este tipo de preparo por sua capacidade de reter e distribuir o calor de forma uniforme, ajudando a desenvolver os sabores.

Conclusão

O Caldo Verde na panela de ferro é mais do que uma sopa: é um convite para aquecer os corações e reunir a família. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, este prato traz consigo todo o aconchego e riqueza da culinária portuguesa, sendo perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar informal até uma refeição especial. Experimente e deixe-se levar por essa experiência gastronômica tão tradicional quanto deliciosa.

Marcações:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *