O arroz de pato é um clássico da culinária portuguesa, um prato rico e reconfortante que combina o sabor intenso do pato com o aconchego do arroz. Prepará-lo na panela de pedra sabão não só homenageia a tradição deste prato, mas também aproveita as qualidades únicas do utensílio para realçar os sabores e texturas. A pedra sabão, conhecida por sua capacidade de distribuir o calor de maneira uniforme e manter a comida quente por mais tempo, é ideal para este tipo de receita que requer cozimento lento e cuidadoso. Aqui está como fazer um autêntico arroz de pato na panela de pedra sabão.
Veja:
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Receita de Arroz de Pato na Panela de Pedra Sabão
Arroz de Pato na Panela de Pedra Sabão
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Pedra Sabão
- 1 Forno
Ingredientes
- 1 pato inteiro aproximadamente 2 kg, limpo e cortado em pedaços
- 3 xícaras de arroz
- 6 xícaras de caldo de pato obtido do cozimento do pato
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 100 g de chouriço cortado em rodelas
- 1/2 xícara de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Salsa picada para decorar
Instruções
- Cozinhando o Pato:
- Em uma panela grande, cozinhe o pato em água com sal, pimenta e uma folha de louro, até que esteja macio. Reserve o caldo e desfie o pato, descartando os ossos.
- Preparando o Arroz:
- Na panela de pedra sabão, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
- Adicione o chouriço e deixe dourar levemente.
- Junte o arroz e refogue por alguns minutos, até que os grãos estejam bem envoltos no azeite.
- Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione o caldo de pato quente, tempere com sal e pimenta, e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-coberta, até que o arroz esteja quase cozido, mas ainda firme.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture delicadamente o pato desfiado ao arroz.
- Leve a panela de pedra sabão ao forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Servindo:
Sirva o arroz de pato diretamente na panela de pedra sabão, decorado com salsa picada. Este prato é ideal para ser o centro de um almoço ou jantar especial, oferecendo uma experiência gastronômica rica e saborosa.
Conclusão:
O arroz de pato na panela de pedra sabão é uma forma de trazer um pouco da culinária portuguesa para sua casa, com o benefício adicional de uma apresentação rústica e elegante. A pedra sabão, com sua capacidade de cozinhar uniformemente e manter o prato aquecido, é o complemento perfeito para esta receita tradicional, garantindo que cada porção seja tão saborosa quanto a última. Experimente e deixe-se encantar pelos sabores profundos e ricos deste prato clássico.
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