O bife acebolado é um clássico da culinária brasileira, apreciado por sua simplicidade e sabor marcante. Preparado na panela de pressão, ele ganha uma textura macia e suculenta, além de um toque especial que os temperos conferem durante o cozimento. Essa versão prática e deliciosa é ideal para quem busca uma refeição reconfortante e rápida de preparar. Confira o passo a passo completo e dicas para variar e aprimorar o prato.
Receita de Bife Acebolado na Panela de Pressão
Ingredientes
- 600g de bife de coxão mole (ou coxão duro, se preferir)
- Sal a gosto
- Colorau a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de água
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 cebola média cortada em rodelas
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, colorau e os dentes de alho amassados. Certifique-se de que os temperos cubram bem toda a carne.
- Corte as cebolas em rodelas, separando-as para o cozimento.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e o óleo em fogo médio.
- Adicione os bifes, aos poucos, para selá-los dos dois lados. Esse processo ajuda a manter os sucos da carne durante o cozimento. Reserve os bifes selados em um prato.
- No fundo da panela, faça uma camada com parte das cebolas em rodelas.
- Coloque os bifes selados por cima e finalize com o restante das cebolas.
- Adicione a água, garantindo que ela distribua o calor e evite que a carne grude no fundo.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio até começar a pressão.
- Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos para coxão mole ou 30 minutos para coxão duro.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: 20 minutos.
Calorias: 516 Kcal.
- PANELA DE PRESSÃO 4,5 LITROS FECHAMENTO EXTERNO 4,5LITROS CEREJA
- 4 SISTEMAS DE SEGURANÇA
- ANTIADERENTE INTERNO E EXTERNO
- 4,5 LITROS DE CAPACIDADE
- CABOS E ALÇA ANTICHAMA
Dicas e Sugestões
- Acompanhamentos: Sirva o bife acebolado com arroz branco, purê de batatas ou polenta cremosa.
- Ervas adicionais: Experimente adicionar tomilho, louro ou alecrim para dar um toque aromático ao prato.
- Molho mais encorpado: Se preferir, acrescente uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água ao final do cozimento para engrossar o molho.
- Toque especial: Para um sabor adocicado, adicione uma colher de sopa de molho inglês ou uma pitada de açúcar mascavo ao tempero.
- Abertura e fechamento fácil com apenas uma mão, economizando tempo e esforço na cozinha.
- 5 sistemas de segurança garantem que a panela de pressão seja segura e confiável para uso diário.
- Capacidade de 4,5 litros é perfeita para cozinhar refeições para toda a família.
- Alças laterais firmes proporcionam segurança e conforto ao manusear a panela de pressão.
- Design moderno e elegante que combina com qualquer cozinha.
Variações da Receita
- Com pimentões: Adicione tiras de pimentão verde, amarelo ou vermelho junto com as cebolas para mais cor e sabor.
- Ao molho madeira: Acrescente vinho tinto seco e champignons ao cozimento para uma versão mais sofisticada.
- Picante: Inclua pimenta calabresa ou molho de pimenta para um toque mais apimentado.
Conclusão
O bife acebolado na panela de pressão é uma receita prática e cheia de sabor, perfeita para transformar um corte simples em uma refeição especial. Com a combinação de temperos e a textura macia proporcionada pelo cozimento na pressão, este prato promete agradar a toda a família. Experimente com diferentes acompanhamentos e variações para adaptar ao seu gosto. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne além do coxão mole ou coxão duro?
Sim, você pode usar outros cortes, como patinho, alcatra ou até mesmo músculo, dependendo da sua preferência. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento na panela de pressão para garantir que a carne fique macia, especialmente se usar cortes mais duros.
É necessário adicionar mais água durante o cozimento?
Não é necessário adicionar mais água além da meia xícara mencionada, pois a carne e a cebola liberam bastante líquido durante o cozimento. No entanto, se preferir um molho mais abundante, pode acrescentar um pouco mais de água ou caldo de carne.
Posso substituir o óleo e o azeite por outra gordura?
Sim, você pode usar manteiga ou banha de porco no lugar do óleo e azeite, o que dará um sabor mais intenso ao prato. Apenas tome cuidado para não queimar a gordura durante o processo de selar os bifes.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.