Bolo de Fubá na Panela de Pressão

O bolo de fubá é um clássico da culinária brasileira, perfeito para acompanhar um café quentinho. Esta versão na panela de pressão oferece uma alternativa rápida e prática para preparar essa delícia, resultando em um bolo fofinho e saboroso em poucos minutos.

Como fazer bolo de fubá na panela de pressão ?

Para fazer bolo de fubá na panela de pressão vamos utilizar farinha de trigo, açúcar, fubá, ovos, óleo, água, leite em pó, fermento em pó, sal e erva doce. Vamos bater numa tigela os ingredientes da massa do bolo de fubá na panela de pressão, seguindo a sequência do passo a passo. Despejar numa panela de pressão untada com manteiga, e levar o bolo de fubá na panela de pressão ao fogo baixo, assim que levantar pressão, deixar por 9-10 minutos e retirar do fogo. Deixar sair a pressão, e fatiar o bolo diretamente na panela, e se deliciar com essa gostosura de bolo de fubá na panela de pressão!

Bolo de fubá sendo feito na panela de pressão.

Receita de Bolo de Fubá na Panela de Pressão

Ingredientes

1 xícara(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de fubá
2 ovos
50 ml de óleo
50 ml de água
1 colher(sopa) de leite em pó
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Erva doce a gosto
Panela de pressão (4,5 litros) untada com manteiga ou margarina

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Modo de preparo

Numa tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem por 1 minuto com um fouet. Adicione o óleo, o leite em pó e o fubá, e misture um pouco mais para incorporar.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com a água, e batendo bem com o fouet a cada adição.
Coloque o sal, a erva doce a gosto, e misture. Por último coloque o fermento em pó e mexa levemente com uma colher.

Despeje essa mistura na panela de pressão untada, leve ao fogo bem baixo, tampe a panela, e assim que pegar pressão deixe por mais 9-10 minutos e desligue.
Retire do fogo, deixe sair a pressão naturalmente e corte fatias diretamente na panela.
Sirva em seguida esse lindo bolo de fubá na panela de pressão.

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Dicas e Variações da Receita

Variação com Coco Ralado: Adicione ½ xícara de coco ralado à massa junto com o fubá para um bolo de fubá com coco.
Variação com Queijo Ralado: Adicione ½ xícara de queijo parmesão ralado à massa junto com o fubá para um bolo de fubá com queijo.
Calda: Prepare uma calda simples de açúcar e água ou uma calda de goiabada para regar o bolo após o cozimento.

Tempo de Cozimento: O tempo de 9-10 minutos após o início da pressão é uma média. O tempo exato pode variar dependendo da potência do seu fogão e da sua panela de pressão. Se após esse tempo o bolo ainda estiver cru no centro, cozinhe por mais alguns minutos, sempre em fogo baixo e verificando a cada minuto.
Teste do Palito: Se tiver dúvidas se o bolo está assado, espete um palito no centro. Se sair limpo, está pronto.
Cuidado com o Fogo: O fogo extremamente baixo é crucial para o sucesso desta receita. Fogo alto pode queimar o fundo do bolo.

Conclusão

O bolo de fubá na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca praticidade e rapidez no preparo de um bolo caseiro delicioso. A técnica, apesar de pouco convencional, garante um bolo fofinho e úmido em um tempo significativamente menor comparado ao forno tradicional. A receita é simples e utiliza ingredientes acessíveis, tornando-se uma ótima alternativa para o café da manhã, lanche da tarde ou para receber visitas de última hora. Lembre-se sempre de seguir as instruções de segurança ao utilizar a panela de pressão e de usar fogo baixo durante o cozimento do bolo para evitar que queime.

Perguntas Frequentes

Por que usar a panela de pressão para fazer bolo? Qual a vantagem?

A principal vantagem é o tempo de cozimento drasticamente reduzido. Enquanto um bolo de fubá tradicional leva em média 30-40 minutos no forno, na panela de pressão ele fica pronto em cerca de 10 minutos após o início da pressão. Além disso, o bolo tende a ficar mais úmido devido ao cozimento em ambiente fechado.

A panela de pressão precisa estar com a válvula na posição de pressão?

Não. Nesta receita, a panela é utilizada apenas como um recipiente fechado para o cozimento em fogo baixo. A válvula não deve estar na posição de pressão e a panela não deve atingir alta pressão. O cozimento ocorre pelo calor do fogo baixo, e a tampa fechada ajuda a reter o calor e a umidade, cozinhando o bolo de forma eficiente.

O que fazer se o bolo grudar no fundo da panela?

Untar bem a panela é crucial para evitar que o bolo grude. Use manteiga ou margarina em abundância, untando o fundo e as laterais. Algumas pessoas também utilizam papel manteiga no fundo da panela, o que ajuda bastante. Se, mesmo assim, o bolo grudar, passe uma faca sem serra nas laterais para soltá-lo antes de cortar as fatias.