A carne assada na panela de pressão é uma receita prática, suculenta e cheia de sabor. A panela de pressão acelera o cozimento e o resultado é perfeito para um almoço ou jantar especial. Esse prato vai encantar a todos com seu sabor incrível e facilidade de preparo.
Curiosidades sobre o Acém
- Miolo de Acém: O miolo de acém é um corte localizado na parte dianteira do boi, conhecido por ser uma carne de sabor intenso e que se beneficia de cozimentos mais longos, o que a torna perfeita para a panela de pressão.
- Benefícios da Marinada: Marinadas que utilizam vinagre ou vinho ajudam a amaciar as fibras da carne, tornando-a mais suculenta e cheia de sabor.
- Louros e Especiarias: Folhas de louro e especiarias como a noz-moscada são clássicos em pratos de carne assada, pois realçam o sabor e criam um aroma irresistível.
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Ingredientes
- 1 kg de miolo de acém
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho
- 5 colheres (sopa) de shoyu
- cominho a gosto
- pimenta branca a gosto
- sal a gosto
- noz-moscada a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
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Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture todos os temperos, acrescente a carne e deixe marinar por 30 minutos.
- Aqueça a panela de pressão, acrescente o óleo, a carne com o molho do tempero e tampe a panela.
- Quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.
- Está pronto para servir!
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1H30
Calorias: 552kcal
Dicas e Variações da Receita
- Escolha da Carne: O acém é ideal por ser uma carne de textura firme e sabor intenso, mas você também pode experimentar cortes como coxão duro ou peito bovino, que ficam igualmente macios e saborosos.
- Ajustes de Temperos: Se desejar um toque adocicado, adicione uma colher de chá de mel ou açúcar mascavo ao molho, o que trará um contraste interessante ao prato.
- Versão com Vinho: Substitua o vinagre por vinho tinto seco para um sabor mais robusto e sofisticado.
- Toque de ervas frescas: Finalize o prato com ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, para dar frescor e cor à apresentação.
Sugestão de Acompanhamentos
A carne assada na panela de pressão combina bem com acompanhamentos como:
- Purê de batatas ou batatas assadas
- Arroz branco ou arroz à grega
- Legumes salteados, como cenoura e brócolis
- Polenta cremosa ou farofa caseira
Conclusão
Esta receita de carne assada na panela de pressão é um verdadeiro clássico, trazendo todo o sabor e conforto de uma carne bem temperada e macia. Com a praticidade da panela de pressão, é possível preparar um prato sofisticado em pouco tempo, perfeito para um almoço ou jantar especial. Aproveite o sabor e a suculência desta receita e surpreenda a todos com um prato simples, mas cheio de sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar outra carne além do acém?
Sim, cortes como o coxão duro e o peito bovino são excelentes opções para essa receita. Com o cozimento prolongado na panela de pressão, essas carnes, que normalmente são mais firmes, tornam-se incrivelmente macias e saborosas. O tempo de cocção permite que as fibras se desfaçam, resultando em uma textura suculenta que absorve bem os temperos, proporcionando uma refeição rica em sabor e com uma consistência irresistível.
Qual o papel do vinagre na marinada?
O vinagre ajuda a amaciar a carne e intensificar os sabores dos temperos.
Como faço para engrossar o molho?
Retire a carne após o cozimento e deixe o molho reduzir em fogo baixo até atingir a consistência desejada.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.
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