Sabe aquela receita com gostinho de caseiro que todo mundo ama? É a carne de panela com batatas! Feita na panela de pressão em poucos minutos, a receita é uma sugestão fácil e prática para o almoço ou jantar.
A carne de panela ganha um gostinho bastante especial ao ser temperada com vinho tinto. Nessa versão, a receita é feita com miolo de acém, mas você pode usar a carne de sua preferência. Saiba como fazer!
Receita de Carne com Batatas na Panela de Pressão
Ingredientes
Carne de panela com batatas
- 1 quilo de de miolo de acém em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Meia xícara de chá de vinho tinto seco
- 1 quilo de batata descascada em cubos
- Água suficiente para cozinhar
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, coloque 2 colheres de sopa de óleo e doure 1 cebola e 2 dentes de alho picados.
- Depois, acrescente 1 quilo de miolo de acém em cubos e refogue.
- Em seguida, adicione sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, meia xícara de chá de vinho tinto seco e água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Espere a pressão sair, abra a panela e acrescente 1 quilo de batata em cubos. Cubra com água, misture e cozinhe até secar.
- Finalize com salsa picada a gosto.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 45min
Calorias: 608 Kcal
- Alumínio com revestimento interno e externo de antiaderente Starflon T1
- Tampa de alumínio com acabamento externo polido e interno satinado
- Alças de baquelite
- Cabo superior e inferior de baquelite antitérmico
- Panela de pressão certificada pela NBR 11823
Dicas Adicionais
- Escolha da carne: O miolo de acém é perfeito para essa receita por ser macio e saboroso após o cozimento, mas você pode substituir por coxão duro, músculo ou peito, dependendo da sua preferência.
- Variações de temperos: Experimente adicionar folhas de louro, tomilho ou páprica para um toque especial no tempero.
- Textura ideal do molho: Se desejar um molho mais espesso, retire um pouco das batatas cozidas, amasse com um garfo e misture de volta na panela.
- A panela de pressão preassure tem ø20×14,5 cm e capacidade para 4,2L
- Com 4 dispositivos de segurança (uma trava, duas válvulas de trabalho e um escape de segurança)
- A panela de pressão da linha preassure conta com estrutura de alumínio que cozinha os alimentos por igual e mais rápido, dissipando melhor o calor
- Além disso, suas paredes externas possuem pintura na cor vanilla trazendo mais leveza para a sua cozinha
- Seu cabo e alça de soft touch que não esquentam, proporcionam mais conforto e melhor manuseio
Curiosidades
- Cozimento na panela de pressão: Essa técnica economiza tempo e energia, além de garantir que a carne fique macia e suculenta.
- Harmonização com vinho: O vinho tinto seco usado no preparo realça os sabores e ajuda a amaciar a carne durante o cozimento.
- Um prato universal: Embora seja popular no Brasil, a carne de panela com batatas é encontrada em variações ao redor do mundo, como no clássico “beef stew” inglês.
Sugestão de Acompanhamento
- Sirva a carne de panela com arroz branco ou purê de batatas para um prato ainda mais completo. Uma salada verde simples também complementa bem o sabor.
Conclusão
A carne de panela com batatas é a combinação perfeita de simplicidade e sabor. Com poucos ingredientes e um preparo prático, você pode surpreender sua família com um prato reconfortante e delicioso. Experimente e traga o sabor caseiro para a sua mesa!
Perguntas Frequentes
Posso substituir o vinho tinto seco?
Sim, o vinho pode ser substituído por caldo de carne ou de legumes, mas o vinho traz um sabor especial.
Quanto tempo as batatas levam para cozinhar?
Após adicionar as batatas, o tempo varia de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos cubos.
É possível usar outro tipo de carne?
Sim, carnes como músculo, coxão duro ou até mesmo costela bovina são excelentes opções.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.