A carne de sol na panela de pressão é uma receita prática, saborosa e perfeita para quem busca um prato com sabor regional e preparo descomplicado. Feita com ingredientes simples, como cebola e óleo, a técnica de cozimento na pressão transforma a carne em uma refeição macia e deliciosa em poucos minutos. Aprenda o passo a passo e sirva com acompanhamentos clássicos como mandioca cozida ou arroz branco.
Receita de Carne de Sol na Panela de Pressão
Ingrediente
1/2 kg de carne de sol
2 cebolas
3 colheres de óleo
1/2 copo de água
Modo de preparo
- Coloque a carne de sol na panela de pressão.
- Acrescente o óleo e tampe.
- Deixe por 20 minutos em fogo médio.
- Abra e ponha a cebola.
- Se já estiver sem água, acrescente 1/2 copo de água e deixe por 4 minutos na pressão.
- Abra e deixe secar.
- Sirva com mandioca ou arroz branco.
Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: 2 porções.
Calorias: 625 Kcal.
Dicas para uma Carne de Sol Perfeita
- Dessalgar a carne: Se a carne de sol estiver muito salgada, deixe de molho em água fria por 2 horas, trocando a água a cada 30 minutos.
- Textura ideal: Cozinhar na pressão ajuda a carne a ficar macia, mas se preferir ainda mais suculenta, finalize com uma colher de manteiga de garrafa.
- Cebola caramelizada: Para um toque especial, deixe a cebola dourar bem no final do cozimento. Ela libera um sabor adocicado que harmoniza com a carne.
Acompanhamentos Tradicionais
- Mandioca cozida: Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Sirva junto com a carne para uma refeição completa.
- Arroz branco: O arroz soltinho é um clássico que complementa a carne de sol na medida certa.
- Vinagrete: Uma mistura leve de tomate, cebola, pimentão e vinagre traz frescor ao prato.
- Farofa: Uma farofa simples com manteiga e farinha de mandioca combina perfeitamente com a carne suculenta.
Variações da Receita
- Carne de sol com batata-doce: Adicione pedaços de batata-doce no último cozimento para uma combinação levemente adocicada.
- Carne de sol acebolada com pimentão: Junte tiras de pimentão verde e vermelho na etapa da cebola para um prato mais colorido e aromático.
- Carne desfiada na pressão: Após o cozimento, desfie a carne e use em recheios de tapioca, cuscuz ou tortas salgadas.
Benefícios da Carne de Sol
A carne de sol é uma fonte rica de proteínas e ferro, nutrientes essenciais para a saúde muscular e prevenção de anemia. Além disso, é uma carne de sabor intenso e versátil, perfeita para diversas receitas.
Conclusão
A carne de sol na panela de pressão é uma receita prática, saborosa e que leva pouco tempo para ficar pronta. Com poucos ingredientes e técnicas simples, você consegue preparar um prato suculento que combina com diversos acompanhamentos. Seja para um almoço especial ou um jantar rápido, essa receita é sempre uma ótima escolha!
Perguntas Frequentes
Como saber se a carne está pronta?
A carne estará pronta quando estiver macia ao toque de um garfo. Caso necessário, deixe cozinhar mais alguns minutos na pressão.
Preciso dessalgar a carne de sol?
Sim, especialmente se ela estiver muito salgada. Deixe-a de molho em água fria, trocando a água algumas vezes.
Posso usar outra gordura no lugar do óleo?
Sim! A manteiga de garrafa ou azeite são ótimas alternativas que agregam sabor extra ao prato.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
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