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Chapa de Carne na Pedra Sabão

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Cozinhar na pedra sabão é uma arte que combina sabor, tradição e uma experiência culinária única. Uma das melhores maneiras de desfrutar desta técnica é preparando uma deliciosa chapa de carne na pedra sabão. Este método ancestral não só imparte um sabor único à carne, mas também faz da preparação um verdadeiro espetáculo culinário.

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Por que Pedra Sabão?

A pedra sabão, conhecida por sua excelente retenção de calor e distribuição uniforme, é ideal para cozinhar carne. Ela aquece lentamente, garantindo que a carne cozinhe por igual, e mantém o calor por um longo período, permitindo que você cozinhe diretamente à mesa.

Receita de Carne na Chapa de Pedra Sabão

Ingredientes

  • 1 kg de sua carne preferida (picanha, filé mignon, fraldinha, etc.)
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Alho em pó (opcional)
  • Ervas frescas (tomilho, alecrim, etc.)

Equipamento

  • Chapa de pedra sabão
  • Espátula de metal ou madeira

Preparação da Pedra Sabão

  1. Antes de tudo, é essencial curar sua chapa de pedra sabão se ela for nova. Isso envolve untá-la com óleo e aquecê-la lentamente para selar a pedra.
  2. Pré-aqueça a chapa de pedra sabão no fogão ou no forno. Comece em fogo baixo e aumente gradualmente até atingir uma temperatura média-alta.

Preparação da Carne

  1. Tempere a carne com sal grosso e pimenta-do-reino. Se desejar, adicione um toque de alho em pó e ervas frescas.
  2. Deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme.
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Cozinhando na Pedra Sabão

  1. Coloque a carne na chapa quente de pedra sabão.
  2. Deixe a carne selar de um lado antes de virá-la. A duração dependerá da espessura da carne e do ponto desejado.
  3. Vire a carne com a espátula para cozinhar do outro lado.
  4. Retire a carne quando atingir o ponto desejado e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar.

Dicas

  • Não sobrecarregue a pedra sabão com muita carne de uma só vez.
  • Use a chapa para cozinhar legumes ou frutos do mar para acompanhar a carne.
  • Para limpar a pedra, espere esfriar e lave-a com água e um pouco de sabão neutro.

Conclusão

Cozinhar carne na chapa de pedra sabão não só realça os sabores naturais da carne, mas também traz um elemento de tradição e apresentação à sua refeição. Seja para um jantar especial ou para um churrasco informal, a pedra sabão é uma excelente escolha para impressionar seus convidados com uma refeição memorável.

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