O doce de goiaba em caldas feito na panela de pressão é uma maneira prática e deliciosa de transformar essa fruta tropical em uma compota saborosa. Essa receita simples utiliza poucos ingredientes, mas proporciona um resultado delicioso, com goiabas macias e uma calda encorpada e doce. Confira o passo a passo completo para preparar essa compota caseira!
Origem do Doce de Goiaba
O doce de goiaba tem suas raízes no Brasil, onde a goiaba é uma fruta nativa e abundante, especialmente nas regiões tropicais e subtropicais. Com uma produção significativa no país, a goiaba sempre foi um recurso acessível para as populações locais, que buscaram maneiras de preservá-la para consumo futuro. Isso levou ao desenvolvimento de doces e compotas, que são métodos tradicionais de conservação de frutas por meio do cozimento com açúcar.
No Brasil, o doce de goiaba, especialmente na forma de goiabada (uma versão mais concentrada e firme), tornou-se um ícone da culinária nacional. Sua popularidade se espalhou rapidamente pelo país, e ele se tornou especialmente conhecido na região de Minas Gerais, onde é servido frequentemente com queijo — uma combinação que resultou no famoso “Romeu e Julieta”, um clássico da cozinha brasileira.
Além do Brasil, a goiaba e seus derivados se popularizaram em outros países da América Latina, onde os doces à base de goiaba também são tradicionais. Hoje, o doce de goiaba pode ser encontrado em várias formas compota, goiabada cascão, goiabada cremosa e é apreciado por seu sabor doce e tropical, além de sua versatilidade.
Receita de Doce de Goiaba em Caldas na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 Kilo de Goiaba vermelha ou branca
- 1 x de chá de água
- 3 x chá de açúcar cristal
- 5 cravos
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Preparação
- Lave bem as goiabas e corte-as em 4. Retire as sementes e coloque-as numa panela de pressão.
- Adicione a água e o açúcar sem mexer.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio até apitar.
- Aguarde 3 minutos e desligue.
- Espere sair toda a pressão para abrir a panela. Está pronta a compota.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 50 kcal
Dicas Adicionais
- Goiabas bem maduras: Para um doce mais suculento e com sabor mais intenso, prefira goiabas maduras. A versão vermelha dará uma cor mais vibrante ao doce, enquanto a goiaba branca proporciona um sabor levemente mais suave.
- Textura mais lisa: Se preferir, você pode bater as goiabas sem as sementes no liquidificador antes de levar à panela. Isso dará uma textura mais homogênea e cremosa ao doce.
- Varie o sabor: Além dos cravos, você pode adicionar um pau de canela à receita para um toque extra de sabor.
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Benefícios Nutricionais
Além de deliciosa, a goiaba é rica em antioxidantes, vitaminas A e C e minerais, como o potássio, que auxilia na saúde cardiovascular.
Conclusão
Preparar doce de goiaba na panela de pressão é uma maneira fácil e rápida de fazer uma compota caseira cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um tempo reduzido de cozimento, você pode criar uma sobremesa deliciosa, perfeita para servir com queijos, torradas ou até mesmo pura.
Perguntas Frequentes
Posso usar menos açúcar?
Sim, você pode reduzir a quantidade de açúcar para adaptar ao seu paladar. No entanto, isso pode alterar a textura e o tempo de conservação.
É possível fazer essa receita com goiabas verdes?
Não é recomendado, pois goiabas verdes são mais firmes e ácidas, resultando em um doce menos saboroso e com textura diferente.
Posso congelar a compota?
Sim, você pode congelar o doce em potes bem fechados. Ao descongelar, deixe na geladeira para manter a textura e o sabor.
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