Como Fazer Frango Desfiado na Panela de Pressão?

O frango desfiado é um ingrediente versátil, ideal para recheios, saladas, tortas e diversas outras preparações. Prepará-lo na panela de pressão é uma maneira prática e rápida, garantindo um frango suculento e com sabor irresistível. Confira o passo a passo detalhado desta receita!

Receita de Frango Desfiado na Panela de Pressão

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango, sem osso, cortado em cubos
• 2 colheres (de sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 embalagem de molho de tomate
• 1/2 xícara de cheiro verde
• 1 colher (de chá) de sal
• 1/2 xícara (de chá) de água

Modo de preparo

• Frite o alho e a cebola no óleo.
• Refogue o frango.
• Acrescente o molho de tomate, junte o cheiro verde, misture bem.
• Acrescente a água e o sal.
• Cozinhe na pressão por 15 minutos.
• Desligue o fogo, aguarde 10 minutos, e retire a pressão.
• Abra a panela e retire o caldo.
• Feche a panela novamente, ainda quente.
• Chacoalhe com força a panela, de um lado para o outro (umas 10 vezes), segurando pelo cabo e na outra extremidade.
• Abra a panela e você vai ver que o frango já está praticamente todo desfiado. Se não tiver todo desfiado, com o auxílio de uma colher grande mexa o frango dentro da panela, você vai ver que ele vai desfiando, na medida em que você passa a colher.

Informações adicionais

Dicas para fazer a melhor receita de frango desfiado

O frango desfiado na panela de pressão é uma receita em si e rende até um caldo saboroso no final do preparo. Uma boa dica, se for usar apenas o frango desfiado, é guardar o caldo para outras receitas. É perfeito para receitas de sopas e caldos, para uma deliciosa galinhada ou para cozinhar um arroz ou massa com muito mais sabor.

Coxinha, panqueca, empadão, escondidinho de frango, torta… Existem milhares de receitas maravilhosas recheadas com frango desfiado que dão água na boca só de pensar. E também canseira só de imaginar o trabalhão que dá desfiar o frango todinho… Mas nada de perder o dia inteiro só desfiando este ingrediente! Quer aprender como fazer frango desfiado fácil?

Nós vamos te ensinar maneiras fáceis e rápidas para você que não gosta de perder tempo e nem de abrir mão destes pratos deliciosos! Separamos técnicas tão fáceis para agilizar este processo, que vão fazer você se perguntar por que nunca havia pensado nelas antes! Ficou curioso? Então, dá só uma olhadinha nas nossas dicas.

Primeiro passo: cozinhe o frango!

Para desfiar frango, ela precisa estar bem cozida. Prefira partes mais gordas e suculentas da ave, ou seja, as que possuem mais carne! Ah, e para deixar este processo ainda mais fácil, optar por uma carne sem osso também pode ser interessante. Que tal um peito de frango bem carnudo?

Cozinhe o peito como de costume, alterando um pouco o tempo de cozimento. Deixe ele cozinhar alguns minutos a mais para que ele se desfaça com mais facilidade. Com ele bem cozido, chegou o momento de desfiar o frango! Você pode usar várias técnicas e utensílios para isso como verá a seguir!

Frango desfiado na batedeira

Com ele ainda quente, coloque o peito de frango na bacia da batedeira. Ligue a batedeira na velocidade média e bata o frango como se estivesse batendo uma massa de bolo! Passe para à velocidade alta e veja o frango ser desfiado com facilidade! Não dá nem para acreditar como dá certo!

Frango desfiado no liquidificador

Esta técnica também dá bem certo, mas exige um pouco mais de atenção! Coloque o frango em pedaços no liquidificador (não coloque o peito inteiro) e ligue na potência baixa. Sim, é preciso ter bastante atenção ao bater o frango no liquidificador, já que se começar a batê-lo na potência alta, ele pode rapidamente se transformar em um patê de frango, e você não quer isso! Se preferir, coloque os pedaços do frango e vá apertando a função ‘pulsar’ do liquidificador até obter a textura que precisa para preparar sua receita. Prontinho!

Frango desfiado na panela de pressão

Se você cozinhou seu frango na panela de pressão, ganhou pontos no quesito facilidade! Não apenas o tempo de cozimento do frango na panela pressão é de apenas 15 minutos, como tem tudo pronto para desfiar o frango em segundo. Depois que seu frango estiver cozido, escorra toda a água (ou guarde a água de cozimento para outra receita) e tampe novamente a panela. Agora agite a panela fazendo movimentos para cima e para baixo com bastante força! Ao abrir a panela, você verá o frango completamente desfiado, como em um passe de mágica!

Frango desfiado no micro-ondas

Desfiar frango pode parecer uma tarefa simples quando se tem uma panela de pressão à disposição (e não se tem medo de usá-la), bem como uma batedeira. Porém, se você dispõe de um forno de micro-ondas e de 5 minutinhos, lhe trago a boa notícia de que há uma forma quase mágica de desfiar o frango e caprichar em suas receitas com frango desfiado.

Para desfiar frango no micro-ondas, você deve usar o aparelho para cozinhar o frango, programando de 2 em 2 minutos até ficar bem macio. Em seguida, é só usar garfos para desfiar que ele desmancha na hora. Essa técnica de como fazer frango desfiado é ideal para receitas pequenas para uma pessoa no almoço ou um sanduíche no lanche.

O frango desfiado é um ótimo ingrediente para termos em nossa cozinha. Presente em patês, saladas, risotos, massas e muitos outros pratos, ele é um coringa bastante requisitado na culinária. Com essas dicas de como fazer frango desfiado na panela de pressão e outras técnicas, você não vai ter desculpas para não usar esse ingrediente no seu dia a dia.

Curiosidades

• Desfiar com facilidade: A técnica de chacoalhar a panela aproveita o calor e o vapor restante para desfazer as fibras do frango, poupando tempo e esforço.
• Praticidade: Esse método é ideal para quem precisa de grandes quantidades de frango desfiado de forma rápida, como para festas ou refeições semanais.
• Versatilidade: O frango desfiado é um curinga na cozinha, podendo ser usado em recheios de salgados, molhos para massas, ou até mesmo misturado em sopas e risotos.

Conclusão

Preparar frango desfiado na panela de pressão é uma maneira prática, rápida e eficiente de garantir uma base saborosa para diversas receitas. Seja como recheio de tortas ou ingrediente principal de saladas, essa técnica simplifica a rotina na cozinha sem abrir mão do sabor. Experimente e aproveite todo o potencial dessa receita!

Perguntas Frequentes

Posso usar peito de frango congelado na receita?

Sim, mas é necessário descongelar antes para que o tempero penetre melhor na carne durante o cozimento.

É possível desfiar sem retirar o caldo?

Sim, mas o resultado pode ser menos eficiente, pois o caldo pode dificultar o atrito necessário para desfiar.

O que fazer com o caldo reservado?

O caldo pode ser usado como base para sopas, risotos ou como molho para o próprio frango desfiado.

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