A lasanha de ricota com espinafre é uma deliciosa alternativa vegetariana ao clássico prato italiano de lasanha.
Preparada numa panela de ferro, esta versão ganha um sabor único, com uma textura incrivelmente suculenta e crosta levemente tostada que só a cocção em ferro pode oferecer.
Este artigo o guiará passo a passo na preparação desta saudável e saborosa receita.
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Receita
Lasanha de Ricota e Espinafre
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
- 1 frigideira
Ingredientes
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida ou fresca
- 500 g de ricota
- 300 g de espinafre fresco
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou de qualidade
- 2 xícaras de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga para untar
Instruções
- Preparo do Recheio: Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até ficar fragrante. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe esfriar e esprema para remover o excesso de líquido. Em uma tigela, misture o espinafre refogado com a ricota até obter um recheio homogêneo.
- Montagem da Lasanha: Unte a panela de ferro com manteiga. Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha sobre o molho, seguida por uma camada generosa do recheio de ricota e espinafre. Polvilhe com um pouco de queijo muçarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de molho e queijo muçarela e parmesão por cima.
- Cozimento: Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Remova a tampa ou o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Finalização: Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda as camadas a se firmarem, facilitando o corte.
Dicas e Truques
- Adicione uma camada de molho bechamel entre as camadas para uma lasanha mais cremosa.
- Para um sabor extra, inclua folhas de manjericão fresco entre as camadas.
- Se desejar, substitua o espinafre por acelga ou outro verde de sua preferência.
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