A maminha na cerveja preta é um prato clássico que combina a maciez da carne com o sabor encorpado da cerveja preta. Fácil de preparar, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para dar um toque diferenciado ao almoço em família. Siga o passo a passo para preparar essa delícia que promete impressionar.
Receita de Maminha na Cerveja Preta
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 kg de maminha
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 folhas de louro
1 lata de molho de tomate- 2 cervejas preta (355 ml)
1 pacote de creme de cebola
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite.
- Coloque a maminha e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Sele todos os lados da carne e tempere-os; reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola picada.
- Acrescente o alho e doure.
- Adicione as folhas de louro e o molho de tomate.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe ferver e reserve.
- Em uma panela de pressão, coloque a maminha e o molho de tomate temperado.
- Adicione as cervejas e o creme de cebola, misture.
- Deixe na pressão por 40 minutos.
- Sirva a carne com o molho.
Rendimento: 6 porções.
Tempo de preparo: 40 minutos.
Calorias: 468 kcal.
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Dicas para o Preparo
- Sele bem a carne: Esse processo é essencial para garantir que a carne fique macia e suculenta.
- Cerveja preta ideal: Use uma cerveja preta de sabor encorpado, como stout ou porter, para realçar os sabores do prato.
- Acompanhamentos perfeitos: Sirva a maminha com arroz branco, purê de batatas ou legumes assados para complementar o sabor.
- Molho mais espesso: Se desejar um molho mais encorpado, deixe ferver sem tampa por alguns minutos após o cozimento.
Variações da Receita
- Maminha com legumes: Adicione cenouras, batatas e cogumelos à panela de pressão para um prato completo.
- Maminha na cerveja clara: Substitua a cerveja preta por uma cerveja clara para um sabor mais suave.
- Toque especial: Adicione um pouco de mostarda Dijon ao molho para um sabor diferenciado.
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Curiosidades sobre a Receita
- A maminha é um corte de carne bovina localizado na parte traseira do animal, conhecido por sua maciez e sabor.
- O uso de cerveja preta na culinária não apenas adiciona sabor, mas também ajuda a amaciar a carne devido às suas propriedades ácidas.
- O creme de cebola é um truque prático que espessa o molho e adiciona um toque especial ao prato.
Conclusão
A maminha na cerveja preta é uma receita que une simplicidade e sofisticação, transformando um corte clássico em um prato cheio de personalidade. Com um molho saboroso e uma carne suculenta, ela é ideal para impressionar seus convidados ou simplesmente tornar uma refeição especial. Experimente essa delícia e encante-se com os resultados!
Perguntas Frequentes
Posso substituir a maminha por outro corte?
Sim, você pode usar cortes como fraldinha, coxão duro ou músculo, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
A cerveja deixa sabor amargo na carne?
Não, o amargor da cerveja é suavizado pelos outros ingredientes, resultando em um sabor equilibrado.
Quanto tempo o prato pode ser armazenado?
Armazene na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. O molho pode ser congelado separadamente por até 1 mês.
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