A paleta é uma carne saborosa e versátil, ideal para ser preparada em cozimentos rápidos e cheios de sabor, como na panela de pressão. A combinação de calabresa, batatas e temperos faz deste prato uma excelente escolha para refeições práticas e reconfortantes.
Receita de Paleta na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 kg de paleta
- 1/2 calabresa
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado sem semente
- 2 batatas cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de óleo
- coentro e temperos a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a carne ao seu gosto, eu temperei com (alho, pimenta-do-reino, colorau, sal e vinagre) deixe reservado.
- Na panela de pressão, coloque o óleo, alho, a cebola e deixe dourar.
- Acrescente a carne e deixe assar um pouco, acrescente o tomate, a folha de louro e a calabresa e feche a panela.
- Quando pegar pressão, baixe o fogo e marque 25 minutos.
- Tire a pressão acrescente as batatas, dê uma mexida e tampe de novo.
- Quando pegar pressão, deixe 5 minutos.
- Alumínio com revestimento interno e externo de antiaderente Starflon T1
- Tampa de alumínio com acabamento externo polido e interno satinado
- Alças de baquelite
- Cabo superior e inferior de baquelite antitérmico
- Panela de pressão certificada pela NBR 11823
Dicas Adicionais
- Escolha da carne: Certifique-se de que a paleta está fresca e com uma boa distribuição de gordura para garantir maciez.
- Varie os temperos: Além do coentro, experimente adicionar salsa ou cebolinha para diversificar os sabores.
- Caldo encorpado: Caso queira um molho mais espesso, dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho em um pouco de água e adicione ao caldo ao final do cozimento. Cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.
- Mais legumes: Cenouras em rodelas ou pedaços de mandioca podem ser adicionados junto com as batatas para enriquecer o prato.
Curiosidades
- A paleta é um corte extraído da parte dianteira do boi. Sua textura a torna ideal para cozidos, assados e ensopados, pois retém bem os sabores dos temperos.
- A combinação de batata e calabresa é um clássico da culinária brasileira, proporcionando equilíbrio entre o sabor defumado da linguiça e a cremosidade das batatas.
Conclusão
Esta receita de paleta na panela de pressão é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Com um preparo simples e resultados irresistíveis, ela com certeza se tornará uma das suas favoritas!
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne no lugar da paleta?
Sim! A costela bovina ou o músculo são ótimas opções, pois também ficam macios quando cozidos na pressão.
Como faço para que as batatas não desmanchem?
Corte as batatas em rodelas grossas e evite mexer muito após o cozimento.
Posso congelar o prato pronto?
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses em potes herméticos. Na hora de consumir, aqueça no fogão ou no micro-ondas.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.