O ovo de páscoa trufado de maracujá com casca crocante é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa sofisticada, equilibrando o sabor intenso do chocolate com a acidez e frescor do maracujá. Neste artigo, você aprenderá a melhor forma de prepará-lo, garantindo uma textura perfeita e um recheio irresistível.
Receita de Ovo Trufado de Maracujá com Casca Crocante
Ingredientes
Para a Casca
- 250 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo
Para o Recheio Trufado de Maracujá Crocante
- 500 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco
- 100 g de creme de leite
- 15 g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Maracujá
- 50 g de Flocos Macios Sabor Chocolate
Modo de Preparo
Preparação da Casca Crocante
A casca do ovo precisa ser bem feita para garantir crocância e durabilidade.
- Derretendo o Chocolate: Pique a cobertura de chocolate amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime).
- Modelagem na Forma: Despeje o chocolate derretido na forma de silicone própria para ovos de Páscoa. Vire a forma para retirar o excesso, formando uma camada uniforme.
- Finalizando a Casca: Quando a casca estiver opaca e firme, retire da geladeira e desenforme com cuidado. Reserve em local fresco e seco enquanto prepara o recheio.
- Caixa para Ovo de Colher
Preparação do Recheio Trufado de Maracujá Crocante
- Derretendo o Chocolate Branco: Derreta a cobertura de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (da mesma forma que o chocolate amargo). Reserve.
- Misturando os Ingredientes: Em outro recipiente, misture o creme de leite com o pó para sobremesa sabor maracujá até dissolver completamente. Acrescente essa mistura ao chocolate branco derretido e mexa até obter um creme homogêneo.
- Adicionando a Crocância: Por último, adicione os flocos macios sabor chocolate e misture delicadamente para distribuir bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente até atingir uma textura mais firme para facilitar a montagem.
- Peso do ovo produzido: 500g (com recheio)
- Textura: Lisa com vincos
Montagem do Ovo Trufado de Maracujá
- Recheando a Casca: Pegue as cascas de chocolate já desenformadas e espalhe uma camada generosa do recheio trufado de maracujá.
- Selando com Chocolate: Para evitar que o recheio escorra e dar um acabamento mais sofisticado, derreta mais um pouco da Cobertura de Chocolate Amargo e espalhe por cima do recheio, selando-o completamente. Leve à geladeira por alguns minutos até firmar.
- Finalização: Retire da geladeira e decore a superfície com raspas de chocolate, confeitos ou até mesmo fios de chocolate branco para um toque especial. Embale em uma caixa bonita ou sirva diretamente.
Dicas para um Ovo Trufado Perfeito
- Escolha chocolates de qualidade: O sabor e a textura do chocolate influenciam diretamente no resultado final. Prefira coberturas premium.
- Cuidado com a temperatura do chocolate: O chocolate deve ser derretido e temperado corretamente para evitar que fique esbranquiçado ou quebre facilmente.
- Atenção ao recheio: Ele deve estar firme, mas cremoso o suficiente para ser espalhado sem dificuldade.
- Resfrie corretamente: O ovo deve ser mantido em local fresco e arejado até o momento de embalar ou consumir.
- O KIT CONTÉM 6 FORMAS: 50g, 100g, 150g, 250g, 350g, 500g
- ACOMPANHA ESPÁTULA DE PLÁSTICO PARA CHOCOLATE
- FORMAS COM 3 PARTES: 2 DE ACETATO E 1 DE SILICONE
- PRODUTO NÃO TÓXICO
- REUTILIZÁVEL
Variações da Receita
- Ovo Trufado de Maracujá com Ganache: Substitua o creme de leite por ganache de maracujá para um recheio ainda mais cremoso.
- Ovo Trufado com Pedaços de Maracujá: Adicione polpa de maracujá com sementes ao recheio para uma textura diferenciada.
- Ovo com Dupla Camada: Faça uma casca mesclada, utilizando chocolate branco e chocolate amargo.
Conclusão
O ovo trufado de maracujá com casca crocante é uma combinação perfeita de texturas e sabores. Com a casca crocante de chocolate amargo e o recheio trufado cremoso, essa sobremesa se torna irresistível. Seguindo os passos corretamente e utilizando ingredientes de qualidade, você pode criar um ovo de Páscoa digno de confeitarias. Agora é só colocar a mão na massa e surpreender a todos!
Perguntas Frequentes
Posso fazer esse ovo com chocolate nobre em vez de cobertura?
Sim, mas será necessário fazer a temperagem do chocolate para garantir brilho e textura correta.
Como armazenar o ovo trufado?
Mantenha em local fresco e arejado ou na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
O que posso usar no lugar do Pó de Maracujá?
Se preferir um sabor mais natural, use suco concentrado de maracujá, reduzindo a quantidade de creme de leite para equilibrar a textura.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
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