O coxão duro é um corte de carne bovina conhecido por sua textura firme, que, quando preparado na panela de pressão, se transforma em um prato suculento e cheio de sabor. Ideal para refeições em família, essa receita combina simplicidade, praticidade e um toque de sofisticação. Confira como preparar o coxão duro na panela de pressão de forma fácil e deliciosa.
Receita de Coxão Duro na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 pedaço de coxão duro (1,2 kg)
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Toque de Alho
- meia colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
- 1 cebola média cortada em pétalas
- 1 tomate grande, sem sementes, picado
- meio pimentão verde médio, sem sementes, picado
- 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a carne e, com o auxílio de uma faca, faça furos pela superfície de carne. Polvilhe o Tempero SAZÓN® e o sal, e deixe tomando gosto, na geladeira, por 30 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne por 10 minutos, virando de todos os lados até dourar. Junte o bacon, a cebola, o tomate e o pimentão, e refogue por 3 minutos. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, após o início da fervura por 45 minutos, ou até que a carne esteja macia. Retire do fogo, espere a pressão ceder, corte a carne em fatias finas e sirva em seguida acompanhada do molho do cozimento.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias: 2.735 Kcal
- PANELA PRESSAO 6,0L ETERNA NIGRO
Dicas para um Prato Perfeito
- Marinada: Se possível, deixe a carne marinando por mais tempo, até 2 horas, para intensificar o sabor.
- Corte da carne: Utilize uma faca bem afiada para obter fatias finas e uniformes.
- Molho mais encorpado: Para um molho mais denso, leve o líquido do cozimento ao fogo novamente e adicione uma colher de amido de milho diluído em água, mexendo até engrossar.
Acompanhamentos Ideais
- Arroz branco ou risoto
- Purê de batatas
- Farofa crocante
- Salada verde fresca
- PRODUTO PRODUZIDO EM ALUMÍNIO LAMINADO
Curiosidades
- Por que furar a carne?: Os furos ajudam os temperos a penetrarem melhor, garantindo que o sabor fique distribuído por toda a peça.
- Bacon no refogado: O bacon adiciona um toque defumado ao molho e realça o sabor dos vegetais.
- Coxão duro na pressão: A panela de pressão é essencial para amaciar esse corte, reduzindo o tempo de cozimento e preservando a suculência.
Conclusão
O coxão duro na panela de pressão é uma receita versátil e saborosa, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Combinando temperos simples e o aroma irresistível do refogado, esse prato é garantia de sucesso. Experimente e transforme uma carne tradicional em um prato que agrada todos os paladares.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o Tempero SAZÓN®?
Sim, use alho em pó, sal e pimenta a gosto como alternativa.
É possível fazer sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será significativamente maior, cerca de 2 horas em fogo baixo.
Posso usar outros cortes de carne?
Sim, cortes como acém ou músculo também funcionam bem nessa receita.
- Coxão Duro na Panela de Pressão
- Como Fazer Costela de Bafo na Panela de Pressão?
- Carne Louca Acebolada: Receita Completa e Saborosa
- Como Fazer Carne Desfiada na Panela de Pressão?
- Joelho de Porco na Panela de Pressão
Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.