O cozido de legumes é um prato reconfortante, cheio de sabores e cores, que remete à cozinha tradicional da vovó. Prepará-lo na panela de pedra sabão não só homenageia essa tradição culinária, mas também realça os sabores dos ingredientes através da distribuição uniforme do calor. A panela de pedra sabão, um utensílio atemporal na cozinha brasileira, é perfeita para cozinhar lentamente, garantindo que cada legume libere seu sabor único, mantendo uma textura perfeita. Aqui está uma receita simples e deliciosa de cozido de legumes, inspirada nas cozinhas das avós, que promete aquecer corações e saciar apetites.
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Receita de Cozido de Legumes da Vovó feito na Panela de Pedra Sabão
Cozido de Legumes na Panela de Pedra Sabão
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Pedra Sabão
Ingredientes
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 chuchu médio cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes, picado
- 200 g de abóbora cortada em cubos
- 1 maço de couve cortado em tiras
- 1 litro de caldo de legumes pode ser caseiro ou industrializado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Cheiro-verde salsinha e cebolinha picado para finalizar
Instruções
- Preparando os Ingredientes:
- Lave bem todos os legumes antes de cortá-los conforme indicado.
- O tamanho dos cubos deve ser uniforme para garantir um cozimento por igual.
- Cozinhando o Cozido:
- Na panela de pedra sabão, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem translúcidos e aromáticos.
- Incorpore o tomate picado e cozinhe até que comece a desmanchar, formando uma base saborosa para o cozido.
- Adicione os legumes mais duros primeiro, como batatas, cenouras e abóbora.
- Refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela, garantindo que os ingredientes estejam bem cobertos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o caldo ferver, então reduza o fogo.
- Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar lentamente.
- Após cerca de 10 minutos, adicione os legumes mais macios, como a abobrinha e o chuchu.
- Nos últimos minutos de cozimento, incorpore a couve cortada em tiras, ajuste o tempero se necessário e deixe cozinhar até que todos os legumes estejam macios, mas ainda firmes.
- Finalize com cheiro-verde picado, misturando delicadamente.
- Servindo o Cozido de Legumes:
- Sirva o cozido de legumes bem quente, diretamente na panela de pedra sabão para manter o prato aquecido.
- Esse cozido é uma refeição completa por si só, mas pode ser acompanhado de arroz branco ou uma fatia de pão caseiro para absorver o caldo saboroso.
Conclusão:
O cozido de legumes da vovó na panela de pedra sabão é mais do que uma refeição; é uma viagem ao passado, um conforto para a alma e um deleite para o paladar. Esta receita, simples e nutritiva, celebra os sabores naturais dos legumes, cozidos lentamente para criar um prato cheio de amor e tradição. Experimente e sinta o abraço caloroso da cozinha caseira.
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