O curry de frango é uma receita amada mundialmente, conhecida por sua rica combinação de especiarias e sabores intensos.
Prepará-lo na panela de pedra não apenas honra a tradição culinária, mas também intensifica os aromas e sabores, oferecendo uma experiência gastronômica única.
A panela de pedra, com sua capacidade de reter calor uniformemente, permite que o frango e as especiarias cozinhem lentamente, absorvendo todos os sucos e essências.
Neste artigo, exploraremos como fazer um delicioso curry de frango na panela de pedra, uma receita perfeita para qualquer ocasião.
Dicas e Truques
Para um sabor mais autêntico, experimente fazer sua própria pasta de curry com uma mistura de especiarias frescas.
Ajuste a quantidade de pasta de curry conforme sua preferência de picância. Comece com menos e adicione mais conforme necessário.
A panela de pedra preserva o calor, então cuidado ao servir diretamente nela para evitar queimaduras.
Receita
Curry de Frango
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco aproximadamente 2 cm, ralado
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de pasta de curry ajuste conforme a preferência de picância
- 400 ml de leite de coco
- 400 g de tomate pelado picado
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Sal a gosto
- Coentro fresco para decorar
- Arroz basmati ou pão naan para servir
Instruções
- Preparo do Frango:
- Aqueça o óleo na panela de pedra em fogo médio. Adicione o frango em cubos e frite até que estejam dourados por todos os lados. Remova o frango e reserve.
- Refogado de Especiarias:
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, e o gengibre. Refogue até que a cebola esteja translúcida. Adicione o pimentão e as especiarias (cúrcuma, cominho, coentro em pó) e cozinhe por cerca de 2 minutos até que os aromas se desprendam.
- Cozimento do Curry:
- Volte o frango para a panela, adicione a pasta de curry, o leite de coco e os tomates picados. Misture bem. Tempere com sal a gosto. Reduza o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho, espesso.
- Finalização e Serviço:
- Verifique o tempero e ajuste se necessário. Decore com coentro fresco picado. Sirva quente acompanhado de arroz basmati ou pão naan.
Conclusão
Em conclusão, ao embarcar na preparação do Curry de Frango na Panela de Pedra, você não apenas se compromete a criar uma refeição saborosa, mas também a trazer uma rica tapeçaria de sabores e tradições para a sua mesa.
Assim, este prato transcende o ato de cozinhar, transformando-se numa verdadeira celebração da culinária e cultura.
Portanto, independentemente da ocasião, servir um Curry de Frango cuidadosamente preparado na panela de pedra é garantia de momentos memoráveis, repletos de conversas alegres e paladares satisfeitos.
Experimente e deixe que este prato seja uma ponte para viagens culinárias inesquecíveis.
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Desde panelas de ferro que garantem uma carne mais suculenta até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, Cristina explora cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que seus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Suas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente.
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