Feijão Fradinho na Panela de Pressão: Uma Receita Deliciosa e Prática

O feijão fradinho é um dos nossos favoritos, não só pelo sabor mas também por sua versatilidade: ele pode acompanhar carnes, saladas, farofas – até bolinho você pode fazer com ele. Mas hoje nós vamos começar do básico preparando o delicioso feijão fradinho na panela de pressão com muito sabor e praticidade. Vem que hoje tem feijão fradinho no Essência Studio explicado passo a passo com fotos e dicas!

Receita de Feijão Fradinho

Rendimento: 4 porções.

Tempo de preparo: 45 minutos.

Calorias: 250 Kcal.

Ingredientes

•  2 xícaras de feijão fradinho
•  6 xícaras de água (1440 mililitros)
•  4 dentes de alho
•  6 rodelas de linguiça defumada
•  20 gramas de bacon picado
•  3 folhas de louro
•  coentro
•  sal
•  colorau

Modo de Preparo

• Vamos começar separando os ingredientes. Aqui o nosso lema é desperdício zero e, como vocês podem ver na foto, o couro do bacon também é um dos ingredientes que usamos para dar sabor ao nosso feijão fradinho. O coentro é opcional, mas nós somos do time ‘Amo Coentro’ e quase sempre finalizamos as receitas com ele!
• Sobre o feijão fradinho: se você tiver com tempo e quiser um feijão mais macio, pode deixá-lo de molho por 12 horas. Esse passo não é essencial e o importante mesmo é lavar o feijão em água corrente antes de levar ao fogo.
• Agora vamos para a receita: leve a água ao fogo para ferver.
• Enquanto isso prepare o refogado em uma frigideira, começando pelo bacon e a linguiça. Quando estiverem bem dourados, acrescente o alho (que você pode passar por um espremedor ou picar com faca, você escolhe). Dica: Se você quiser dar uma cor nesse refogado, acrescente duas pitadas de colorau.
• Coloque o feijão já lavado na panela de pressão e acrescente a água fervida e as folhas de louro.
• Em seguida acrescente o refogado preparado anteriormente.
• Por fim, coloque o sal a gosto – como o nosso refogado tem bacon e linguiça, tome cuidado ao acrescentar o sal!
• Feche a panela de pressão (não precisa ter medo, mas tenha muita atenção nesse passo e certifique-se que a panela está bem fechada) e leve ao fogo por 25 minutos.]Desligue o fogo e, antes de abrir a panela, espere toda a pressão sair. Prove o feijão e veja se está cozido. Se não estiver, feche novamente a panela e leve ao fogo por mais 10 minutos. Dica: Essa também é a hora de acertar o sal, se necessário.

Dicas Importantes

• Remolho (opcional): Deixar o feijão de molho por 12 horas antes do cozimento ajuda a reduzir o tempo de cozimento na pressão e torna os grãos mais macios, além de diminuir a quantidade de fitatos, substâncias que podem dificultar a absorção de nutrientes.
• Água fervida: Utilizar água fervida acelera o processo de cozimento na pressão.
• Cuidado com o sal: Como o bacon e a linguiça já contêm sal, adicione sal com moderação durante o preparo. Ajuste a quantidade somente após o cozimento.
• Tempo de cozimento: O tempo de cozimento na pressão pode variar dependendo da panela e da qualidade do feijão. Fique atento e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
• Segurança na panela de pressão: Certifique-se de que a panela de pressão esteja em boas condições de uso e siga as instruções do fabricante para evitar acidentes. Espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

Variações da Receita

• Vegetariano: Para uma versão vegetariana, omita o bacon e a linguiça. Você pode adicionar outros legumes, como cenoura e abóbora, para dar mais sabor e nutrientes ao prato.
• Temperos: Experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como pimenta do reino, cominho ou páprica defumada.

Conclusão

A receita de feijão fradinho na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor. O cozimento na pressão acelera o processo, tornando o feijão macio e saboroso em menos tempo. A combinação do feijão fradinho com bacon, linguiça e temperos como alho, louro e coentro resulta em um prato rico em sabor e aroma. A versatilidade da receita permite adaptações, como a versão vegetariana, tornando-a acessível a diversos paladares. Seguindo as dicas e o passo a passo apresentado, você poderá preparar um feijão fradinho delicioso e nutritivo para toda a família.

Perguntas Frequentes

Qual a vantagem de usar a panela de pressão para cozinhar feijão fradinho?

A principal vantagem é a redução significativa do tempo de cozimento. O feijão fradinho, como outros tipos de feijão, normalmente leva um tempo considerável para cozinhar em panela convencional. A panela de pressão, ao cozinhar em alta pressão e temperatura, acelera esse processo, economizando tempo e energia. Além disso, o cozimento na pressão ajuda a deixar o feijão mais macio e uniforme.

É necessário deixar o feijão fradinho de molho antes de cozinhar na pressão?

Deixar o feijão de molho não é estritamente necessário para o cozimento na panela de pressão, mas é altamente recomendado. O remolho ajuda a hidratar os grãos, o que pode reduzir ainda mais o tempo de cozimento e também ajuda a diminuir a quantidade de fitatos, substâncias que podem dificultar a absorção de nutrientes pelo organismo. Portanto, se você tiver tempo, deixe o feijão de molho por algumas horas antes do cozimento.

Posso substituir algum ingrediente da receita?

Sim, a receita é bastante versátil e permite algumas substituições. Para uma versão vegetariana, você pode omitir o bacon e a linguiça e adicionar outros legumes, como cenoura, abóbora, batata ou outros de sua preferência. Você também pode variar os temperos, adicionando pimenta do reino, cominho, páprica defumada ou outros condimentos de sua preferência. O importante é manter a base da receita e adaptar os ingredientes de acordo com o seu gosto e disponibilidade.

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