O filé mignon suíno é uma carne magra, suculenta e versátil, perfeita para refeições saborosas e rápidas. Prepará-lo na panela de pressão é uma excelente forma de garantir maciez e intensificar os sabores com um cozimento prático. Confira como fazer essa receita irresistível e surpreenda no almoço ou jantar!
Filé Mignon Suíno na Panela de Pressão
Ingredientes
- 2 filé mignon suíno (cerca de 300 g cada)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 tablete de caldo de bacon
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 tomate sem sementes picado
- 3 colheres de óleo
- 2 xícaras (chá) de água
- 1/2 limão
- salsinha, pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque os filés numa vasilha e tempere com o limão e a pimenta.
- Deixe na geladeira, cobertos, por 10 minutos.
- Coloque o óleo numa panela de pressão e deixe aquecer bem.
- Coloque os filés para dar uma dourada de ambos os lados, no fogo alto.
- Junte o alho e a cebola e dê uma fritada rápida.
- Junte os outros ingredientes e tampe a panela.
- Deixe cozinhar, por 25 minutos, em fogo médio.
- Desligue o fogo.
- Deixe sair toda a pressão espontaneamente.
- Se tiver muito molho, deixe secar mais um pouco com a panela destampada.
- Sirva com arroz branco e farofa de banana com uvas passas.
Dicas para um Melhor Resultado
- Marinada mais longa: Para um sabor mais intenso, deixe os filés marinando por 1 a 2 horas antes de cozinhar.
- Temperos extras: Adicione páprica defumada ou ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para enriquecer o aroma.
- Variação de molho: Substitua o caldo de bacon por caldo de legumes para uma versão mais leve ou adicione uma colher de mostarda para um toque diferenciado.
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Variações da Receita
- Com Mel: Adicione 1 colher de sopa de mel ao molho para um leve dulçor.
- Com Molho de Mostarda: Substitua o caldo de bacon por 1 colher de sopa de mostarda misturada à água.
- Ao Vinho: Adicione 1/2 xícara de vinho tinto seco antes de fechar a panela para um toque sofisticado.
- Com Ervas: Use alecrim, tomilho ou sálvia frescos no tempero para um aroma especial.
- Com Legumes: Acrescente cenoura, batatas ou abobrinha picadas à panela.
- Apimentado: Tempere com páprica picante, pimenta-calabresa ou molho de pimenta.
- Com Abacaxi: Adicione rodelas de abacaxi ao molho para um sabor agridoce.
- Com Leite de Coco: Substitua a água por leite de coco para um toque cremoso.
Sugestões de Acompanhamentos
- Arroz branco: Simples e clássico, combina perfeitamente com o molho rico do filé mignon suíno.
- Farofa de banana com uvas passas: O toque agridoce complementa o sabor da carne.
- Legumes assados: Cenoura, abobrinha e batatas assadas são opções leves e coloridas para o prato.
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Benefícios do Filé Mignon Suíno
- Carne magra: É uma das opções de carne suína com menor teor de gordura, sendo ideal para uma alimentação equilibrada.
- Fonte de proteínas: Rico em proteínas de alta qualidade, contribui para a manutenção muscular e sensação de saciedade.
- Versatilidade: Pode ser preparado de diversas formas, como grelhado, assado ou cozido.
Curiosidades
- Carne suína no Brasil: O consumo de carne suína tem crescido no Brasil devido à sua qualidade e versatilidade na culinária.
- Cozimento na pressão: A panela de pressão ajuda a cozinhar cortes de carne rapidamente, preservando a suculência e os nutrientes.
Conclusão
Preparar filé mignon suíno na panela de pressão é uma solução prática para um prato sofisticado e cheio de sabor. Com poucos ingredientes e passos simples, você garante uma refeição que agrada a todos. Experimente e transforme um dia comum em um momento especial!
Perguntas Frequentes
Posso substituir o caldo de bacon?
Sim, você pode usar caldo de legumes ou carne, dependendo do sabor desejado.
O que fazer se o filé mignon suíno ficar seco?
Certifique-se de não ultrapassar o tempo de cozimento e sempre apure o molho para mantê-lo úmido.
Como armazenar sobras da receita?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água para manter a suculência.
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