A fraldinha é um corte suculento e macio que, quando preparado na panela de pressão elétrica, transforma-se em um prato cheio de sabor. A combinação com batatas bolinhas e temperos variados cria uma experiência culinária irresistível.
Receita de Fraldinha com Batata
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (cerca de 1 kg)
- 500 gramas de batata bolinha
- 1 pimentão verde médio (120 gramas)
- 1 pimentão vermelho grande (180 gramas)
- 4 tomates grande (110 gramas cada)
- 4 cebolas grandes (120 gramas cada)
- 4 dentes de alho grandes
- 1 colher de sopa de tempero Edu Guedes (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de cebolinha (ou a gosto)
- 1/2 colher de sopa de páprica picante (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de chimichurri (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de colorau (ou a gosto)
- 1 e 1/2 colher de sopa de salsinha desidratada (ou a gosto)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 fio de óleo
- 1 pitada de açúcar para dourar a carne
Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes para fazer uma suculenta e macia fraldinha na pressão com batatas. DICA: lave as batatas bolinhas em água corrente e deixe de molho na água com vinagre;
- Descasque e pique o alho finamente. Com as mãos higienizadas, coloque a fraldinha em uma tigela e coloque o tempero Edu Guedes, a pimenta-do-reino, o colorau, a páprica, o chimichurri, a salsinha desidratada, o alho e o sal (separe um pouco). Espalhe todos os temperos na carne. Reserve;
- Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas médias. Lave e pique as cebolinhas finamente. Reserve. Na panela de pressão no fogo alto, coloque um pouco de açúcar e óleo. Deixe o açúcar derreter bem, até ficar caramelizado;
- Adicione a fraldinha e sele os dois lados. Reserve-a em um recipiente e desligue o fogo;
- Para montar a carne na panela, coloque uma camada com as rodelas de cebolas;
- Por cima, coloque as rodelas de pimentão verde e vermelho;
- Em seguida, adicione as rodelas de tomate;
- Por cima, coloque a fraldinha, o restante das cebolas, pimentões, tomates, a cebolinha picada e o sal separado;
- Tampe a panela de pressão e ligue o fogo alto. Quando pegar pressão, reduza para o fogo médio. Após 25 minutos, abra a panela, coloque as batatas bolinhas e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim, desligue o fogo e espere a pressão sair;
- Reserve a fraldinha em uma travessa e continue fervendo as batatinhas com a panela aberta até o molho ficar mais encorpado;
- Prepare um arroz branco soltinho e sirva a fraldinha na pressão com batatas. Bom apetite!
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Dicas Adicionais
- Molho mais encorpado: Caso queira o molho ainda mais grosso, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em água fria e adicione ao molho antes de ferver com as batatas.
- Substituições: Se preferir, use batatas comuns cortadas em pedaços médios no lugar das bolinhas.
- Varie os temperos: Inclua louro ou alecrim fresco para aromas adicionais.
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Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho.
- Salada verde com folhas frescas.
- Farofa crocante.
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Curiosidades
- A fraldinha é um corte retirado da parte inferior do boi, conhecido por sua textura macia e sabor marcante. É ideal para cozidos e assados.
- As batatas bolinhas, por seu tamanho, são perfeitas para absorver o sabor dos temperos sem desmanchar.
Conclusão
A fraldinha com batata na panela de pressão elétrica é um prato versátil e cheio de sabor, perfeito para agradar a família em um almoço especial. A combinação de carne macia, batatas bem temperadas e legumes suculentos cria uma refeição equilibrada e deliciosa. Experimente esta receita e surpreenda-se com a praticidade e o sabor intenso!
Perguntas Frequentes
Posso substituir a fraldinha por outro corte?
Sim! A maminha ou a picanha podem ser boas substitutas devido à sua maciez.
Como evitar que as batatas desmanchem?
Adicione as batatas no final do cozimento e utilize a função “Pressão” por um tempo curto, garantindo que fiquem firmes.
É possível congelar o prato?
Sim, a fraldinha e as batatas podem ser congeladas em recipientes herméticos por até 3 meses.
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