Frango Caipira na Panela de Pressão

O frango caipira é apreciado por seu sabor mais intenso e textura diferenciada em relação ao frango comum. Prepará-lo na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Este artigo apresenta um guia completo e detalhado para preparar um delicioso frango caipira na pressão, acompanhado de um saboroso pirão.

frango caipira em uma panela de pressão sendo preparado.

Receita de Frango Caipira na Panela de Pressão

Ingredientes

1 galinha caipira cortada em pedaços
suco de 2 limões
2 colheres (sopa)de óleo
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) farinha de mandioca

um frango caipira em uma panela de pressão.

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os pedaços de galinha e regue com o suco de limão.
Deixe descansar por 5 minutos, escorra e reserve.
Aqueça o óleo na panela de pressão, doure o alho e a cebola.

Junte a galinha temperada, o sal e refogue, mexendo sempre, até secar.
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, após iniciar a pressão.
Elimine completamente a pressão antes de abrir e misture a hortelã picada.

Deixe ferver por 5 minutos.
Retire o frango e transfira para um refratário.
Leve o caldo que se formou ao fogo brando, adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre, até obter um mingau brilhante e espesso (cerca de 5 minutos) se necessário, adicione um pouco mais de farinha de mandioca.
Disponha ao lado da galinha e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 4 porções

Calorias: 269 Kcal

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Dicas e Variações

Temperos: Além do sal, você pode adicionar outros temperos a gosto, como pimenta do reino, alho em pó, cebola em pó, colorau, açafrão ou outras ervas de sua preferência.
Legumes: Se desejar, adicione legumes como batata, cenoura ou mandioca na panela junto com o frango durante o cozimento na pressão.

Cheiro Verde: Além da hortelã, você pode adicionar cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado no final do preparo.
Consistência do Pirão: Ajuste a quantidade de farinha de mandioca para obter a consistência de pirão que você preferir.
Frango Dourado: Se desejar o frango mais dourado, após o cozimento na pressão e a retirada do frango da panela, você pode levá-lo ao forno preaquecido para dourar por alguns minutos.

Conclusão

O frango caipira na panela de pressão é uma receita prática e saborosa que valoriza o sabor característico dessa ave. O cozimento na pressão garante maciez à carne, enquanto o pirão complementa o prato com uma textura cremosa e um sabor reconfortante. Com este guia detalhado, você poderá preparar um delicioso frango caipira com pirão em casa, surpreendendo a todos com um prato tradicional e cheio de sabor.

Perguntas Frequentes

Qual a diferença entre frango caipira e frango comum?

O frango caipira é criado de forma mais livre, com acesso a pasto e alimentação mais natural, o que resulta em uma carne com sabor mais intenso, textura mais firme e menor teor de gordura em comparação com o frango comum, criado em sistema de confinamento.

Posso usar outro tipo de panela se não tiver panela de pressão?

Sim, você pode usar uma panela comum, porém o tempo de cozimento será significativamente maior. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que a carne esteja macia e cozida.

O que fazer se o pirão ficar com grumos?

Se o pirão ficar com grumos, a melhor solução é utilizar um mixer ou liquidificador para bater o pirão até que fique liso e homogêneo. Em seguida, volte o pirão para a panela e aqueça novamente, mexendo sempre, para evitar que grude no fundo.