O frango caipira é apreciado por seu sabor mais intenso e textura diferenciada em relação ao frango comum. Prepará-lo na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Este artigo apresenta um guia completo e detalhado para preparar um delicioso frango caipira na pressão, acompanhado de um saboroso pirão.
Receita de Frango Caipira na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 galinha caipira cortada em pedaços
- suco de 2 limões
- 2 colheres (sopa)de óleo
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) farinha de mandioca
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque os pedaços de galinha e regue com o suco de limão.
- Deixe descansar por 5 minutos, escorra e reserve.
- Aqueça o óleo na panela de pressão, doure o alho e a cebola.
- Junte a galinha temperada, o sal e refogue, mexendo sempre, até secar.
- Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, após iniciar a pressão.
- Elimine completamente a pressão antes de abrir e misture a hortelã picada.
- Deixe ferver por 5 minutos.
- Retire o frango e transfira para um refratário.
- Leve o caldo que se formou ao fogo brando, adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre, até obter um mingau brilhante e espesso (cerca de 5 minutos) se necessário, adicione um pouco mais de farinha de mandioca.
- Disponha ao lado da galinha e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 269 Kcal
- PRODUTO PRODUZIDO EM ALUMÍNIO LAMINADO
Dicas e Variações
- Temperos: Além do sal, você pode adicionar outros temperos a gosto, como pimenta do reino, alho em pó, cebola em pó, colorau, açafrão ou outras ervas de sua preferência.
- Legumes: Se desejar, adicione legumes como batata, cenoura ou mandioca na panela junto com o frango durante o cozimento na pressão.
- Cheiro Verde: Além da hortelã, você pode adicionar cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado no final do preparo.
- Consistência do Pirão: Ajuste a quantidade de farinha de mandioca para obter a consistência de pirão que você preferir.
- Frango Dourado: Se desejar o frango mais dourado, após o cozimento na pressão e a retirada do frango da panela, você pode levá-lo ao forno preaquecido para dourar por alguns minutos.
Conclusão
O frango caipira na panela de pressão é uma receita prática e saborosa que valoriza o sabor característico dessa ave. O cozimento na pressão garante maciez à carne, enquanto o pirão complementa o prato com uma textura cremosa e um sabor reconfortante. Com este guia detalhado, você poderá preparar um delicioso frango caipira com pirão em casa, surpreendendo a todos com um prato tradicional e cheio de sabor.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre frango caipira e frango comum?
O frango caipira é criado de forma mais livre, com acesso a pasto e alimentação mais natural, o que resulta em uma carne com sabor mais intenso, textura mais firme e menor teor de gordura em comparação com o frango comum, criado em sistema de confinamento.
Posso usar outro tipo de panela se não tiver panela de pressão?
Sim, você pode usar uma panela comum, porém o tempo de cozimento será significativamente maior. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que a carne esteja macia e cozida.
O que fazer se o pirão ficar com grumos?
Se o pirão ficar com grumos, a melhor solução é utilizar um mixer ou liquidificador para bater o pirão até que fique liso e homogêneo. Em seguida, volte o pirão para a panela e aqueça novamente, mexendo sempre, para evitar que grude no fundo.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.