O joelho de porco é um prato clássico e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou refeições reconfortantes. Preparado na panela de pressão, ele fica macio, suculento e com um tempero irresistível. Acompanhe o passo a passo para garantir o sucesso dessa receita!
Receita de Joelho de Porco na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 joelho de porco de 1k 1/2 aproximadamente
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 cebolas cortadas em pétalas
- 2 cubos de calde de costelinha de porco
- água fervente
Modo de preparo
- O ideal é temperar o joelho na véspera ou pela manha para ser feito a noite.
Temperar com suco de 2 limões, 3 dentes de alho amassados, 2 cebolas raladas, uma pitada de pimenta do reino, e duas colheres de óleo, 1 colher de chá de orégano, um galho pequeno de alecrim fresco, sal a gosto, lembrando que vai ser cozido e caldo de costelinha.
Misturar todos esses ingredientes numa vasilha colocar o joelho em uma travessa e ir colocando esse molho até banhar todo joelho, tampar e deixar marinando por um tempo. - No preparo: Ferver aproximadamente 1 litro de água, reserve.
Na panela de pressão esquente o oléo, coloque o joelho para selar de todos os lados, quando estiver todo dourado, coloque as cebolas, despeje a água quente até cobrir o joelho, e por ultimo adicionar o caldo de costelinha, tampar a panela e deixar por 35 min.
Pode ser acompanhado com batatas inteiras cozidas em caldo de carne e salsinha com molho de alho.
- Abertura e fechamento fácil com apenas uma mão, economizando tempo e esforço na cozinha.
- 5 sistemas de segurança garantem que a panela de pressão seja segura e confiável para uso diário.
- Capacidade de 4,5 litros é perfeita para cozinhar refeições para toda a família.
- Alças laterais firmes proporcionam segurança e conforto ao manusear a panela de pressão.
- Design moderno e elegante que combina com qualquer cozinha.
Informações Adicionais
- Frescura da Carne: Sempre prefira joelho fresco, pois ele é mais saboroso e macio do que a carne congelada.
- Sabor na Marinada: Quanto mais tempo o joelho permanecer na marinada, mais ele absorverá os temperos, resultando em um prato mais aromático.
- Selar é Essencial: Selar o joelho antes de cozinhá-lo realça o sabor e mantém a suculência da carne.
- O produto é feito em alumínio polido
- Possui capacidade de 4,5L
- Anel de vedação de silicone, cabos anatômicos em baquelite, válvula reguladora de pressão, válvula de segurança e válvula de alivio de pressão residual.
- as panelas de pressão Nigro estão em conformidade com a portaria n° 328 Inmetro.
Dicas de Acompanhamento
- Batatas Cozidas: Cozinhe batatas inteiras em um caldo de carne com um pouco de sal e salsinha picada.
- Molho de Alho: Prepare um molho simples com alho picado, azeite, limão e sal para servir com o joelho de porco.
Variações da Receita
- Joelho com Batatas: Adicione as batatas diretamente na panela durante os últimos 15 minutos de cozimento.
- Cerveja na Marinada: Substitua parte da água por cerveja para um toque especial no sabor.
- Ervas Adicionais: Acrescente tomilho ou louro à marinada para um aroma ainda mais sofisticado.
Curiosidades sobre o Joelho de Porco
- Tradição Alemã: O joelho de porco é um prato tradicional em países como Alemanha, onde é conhecido como Eisbein.
- Maciez na Pressão: A panela de pressão acelera o cozimento, garantindo uma textura macia em menos tempo.
- Versatilidade: Este prato pode ser servido como prato principal em jantares ou em um churrasco especial.
Conclusão
Fazer joelho de porco na panela de pressão é uma maneira prática e deliciosa de aproveitar essa carne rica em sabor. Com temperos bem escolhidos e cozimento perfeito, você terá um prato que impressiona pela suculência e aroma. Sirva com acompanhamentos simples e aproveite essa experiência gastronômica cheia de tradição!
Perguntas Frequentes
Posso usar o joelho congelado?
É possível, mas o fresco é mais saboroso e macio. Se for usar congelado, descongele completamente antes de temperar.
Qual o melhor acompanhamento?
Batatas cozidas e molho de alho são perfeitos para complementar o sabor do joelho de porco.
Como saber se está cozido?
A carne deve estar macia e se soltar facilmente do osso. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.