Tá querendo uma lasanha diferente e deliciosa? Então você precisa experimentar essa Lasanha ao Molho Rosé na Panela de Ferro!
Feita com camadas de massa de lasanha, um molho rosé cremoso, carne moída bem temperada e muito queijo, essa receita vai deixar todo mundo com água na boca.
E o melhor: tudo na panela de ferro, o que deixa o sabor ainda mais incrível.
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Índice
Origem
O molho rosé tem uma origem um tanto incerta, mas é amplamente reconhecido como uma criação que surgiu da combinação de ingredientes tradicionais da culinária francesa e italiana. Ele ganhou popularidade por ser um molho versátil e saboroso, utilizado em diversas receitas, desde massas até frutos do mar.
A base do molho rosé é geralmente uma mistura de molho de tomate e creme de leite, resultando em uma cor rosada característica e um sabor suave e cremoso. Alguns historiadores culinários acreditam que ele pode ter sido criado na França, onde a fusão de creme de leite com tomate é uma prática comum em diversas receitas. Por outro lado, outros sugerem que a Itália, com sua rica tradição de molhos à base de tomate e o uso frequente de cremes, pode ser a origem.
O molho rosé também tem variações em outras culturas. Por exemplo, na culinária brasileira, ele é frequentemente usado em pratos de massas e saladas. Na Espanha, um molho similar chamado “salsa rosa” é usado como acompanhamento de frutos do mar e saladas.
Independente de sua origem exata, o molho rosé conquistou paladares ao redor do mundo por sua simplicidade e versatilidade, tornando-se um favorito em muitas cozinhas.
Lasanha ao Molho Rosé
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 500 g de massa de lasanha
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 300 ml de creme de leite
- 200 ml de molho de tomate
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instruções
- Preparo da carne: Aqueça o azeite na panela de ferro e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada. Tempere com sal e pimenta.
- Molho rosé: Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate e o molho de tomate na panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, adicione o creme de leite e misture bem até formar um molho rosé homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.
- Montagem da lasanha: Pré-cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções da embalagem. Em uma outra panela de ferro, comece a montagem: uma camada de molho rosé, uma camada de massa, uma camada de carne moída, uma camada de queijo mussarela. Repita até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada generosa de queijo parmesão.
- Cozimento: Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até o queijo estar bem derretido e dourado.
- Finalização: Retire a panela do forno com cuidado, salpique salsinha picada por cima e sirva ainda quente.
Dicas
Capriche nos temperos: Não tenha medo de temperar bem a carne moída com alho, cebola, e até um pouco de pimenta calabresa, se gostar de um toque picante.
Escolha dos queijos: Se quiser uma lasanha ainda mais cremosa, pode adicionar camadas de requeijão ou catupiry entre a massa e o molho.
Preparo da massa: Se preferir uma lasanha mais firme, cozinhe a massa por um tempo menor que o indicado na embalagem antes de montar a lasanha.
Molho rosé mais saboroso: Para um molho mais saboroso, adicione um pouco de vinho branco seco na mistura de tomate e creme de leite.
Perguntas Frequentes
O que é lasanha ao molho rosé?
Lasanha ao molho rosé é uma variação da tradicional lasanha, feita com um molho cremoso à base de tomate e creme de leite, resultando em um sabor suave e uma cor rosada.
Por que usar uma panela de ferro para fazer lasanha?
A panela de ferro distribui o calor de maneira uniforme, ajudando a lasanha a cozinhar por igual e a manter o calor por mais tempo. Além disso, ela adiciona um sabor rústico ao prato.
Qual é a diferença entre o molho rosé e o molho branco?
O molho rosé é uma combinação de molho de tomate e creme de leite, enquanto o molho branco (bechamel) é feito à base de manteiga, farinha e leite, sem o componente de tomate.
Posso usar outro tipo de carne na lasanha ao molho rosé?
Sim, você pode substituir a carne moída por frango desfiado, linguiça, ou até mesmo fazer uma versão vegetariana usando legumes como abobrinha e berinjela.
Quanto tempo leva para preparar a lasanha ao molho rosé?
O tempo total de preparo, incluindo a montagem e o tempo no forno, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Posso congelar a lasanha ao molho rosé?
Sim, você pode montar a lasanha, cobri-la bem com papel alumínio e congelá-la antes de assar. Quando for usar, descongele na geladeira e asse conforme a receita.
Como fazer para a lasanha não ficar seca?
Certifique-se de usar uma quantidade generosa de molho entre as camadas e cubra a lasanha com papel alumínio durante a maior parte do tempo de cozimento, retirando-o nos últimos minutos para dourar o queijo.
Que acompanhamento combina com lasanha ao molho rosé?
Salada verde fresca, pão de alho e um bom vinho tinto são excelentes acompanhamentos para a lasanha ao molho rosé.
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