Se você está procurando um prato delicioso e fácil de fazer, essa Lasanha Bolonhesa de frango na panela de pedra é a escolha perfeita. A combinação da suculenta bolonhesa de frango com camadas de massa de lasanha, queijo derretido e o toque rústico da Panela de Pedra vai conquistar qualquer paladar.
Índice
Origem
A lasanha é um prato que tem suas origens na Itália, com registros que datam da Idade Média. Tradicionalmente, a lasanha é feita com camadas de massa, molho à bolonhesa (geralmente de carne bovina), molho bechamel e queijo. A cidade de Bolonha, na região de Emilia-Romagna, é especialmente famosa pelo seu ragu à bolonhesa, que se tornou a base clássica para muitas receitas de lasanha.
A variante com frango é uma adaptação mais moderna, provavelmente criada para diversificar o prato e atender a diferentes preferências alimentares. Trocar a carne bovina pelo frango proporciona uma versão mais leve e igualmente deliciosa. Essa adaptação é comum em várias partes do mundo, onde cozinheiros e chefs locais personalizam as receitas tradicionais italianas para criar novas variações, mantendo a essência do prato original.
Assim, a lasanha bolonhesa de frango é uma fusão entre a clássica lasanha italiana e a versatilidade de ingredientes que a culinária contemporânea permite. Ao usar frango moído em vez de carne bovina, a receita oferece uma alternativa saborosa e saudável, sem perder a essência da lasanha tradicional.
Lasanha à Bolonhesa de Frango
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 500 g de peito de frango moído
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado 400g
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de caldo de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 250 g de massa de lasanha pré-cozida
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Folhas de manjericão para decorar
Instruções
- Em uma panela de pedra, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango moído e cozinhe até que esteja dourado.
- Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, a cenoura ralada e o caldo de frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Na panela de pedra, comece a montar a lasanha: uma camada de molho bolonhesa de frango, uma camada de massa de lasanha, e uma camada de queijo muçarela. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de queijo muçarela e parmesão ralado.
- Leve a panela de pedra ao forno e asse por 30 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão.
Dicas
Se você gosta de um toque defumado, adicione pedaços de bacon no refogado.
Quer deixar a receita mais saudável? Use massa de lasanha integral.
Para uma lasanha ainda mais cremosa, misture um pouco de creme de leite no molho bolonhesa.
Evite que a lasanha bolonhesa de frango fique muito seca cobrindo-a com papel alumínio durante os primeiros 20 minutos de forno.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre a lasanha bolonhesa tradicional e a lasanha bolonhesa de frango?
A principal diferença está na proteína utilizada. A lasanha bolonhesa tradicional usa carne bovina moída, enquanto a versão com frango utiliza peito de frango moído, proporcionando um sabor mais leve e uma alternativa mais saudável.
Por que usar uma panela de pedra para fazer lasanha?
A panela de pedra retém e distribui o calor de maneira uniforme, o que ajuda a cozinhar a lasanha de forma mais homogênea. Além disso, dá um toque rústico ao prato e mantém a temperatura por mais tempo, ideal para servir diretamente à mesa.
Posso substituir o frango por outra carne?
Sim, você pode substituir o frango por carne de peru, porco ou até mesmo por uma versão vegetariana usando legumes ou proteínas vegetais como tofu ou lentilhas.
Qual o melhor tipo de queijo para usar na lasanha?
A muçarela é uma excelente escolha por seu derretimento perfeito e sabor suave. O parmesão adiciona um toque salgado e uma crocância agradável. Você também pode experimentar com outros queijos como provolone ou ricota.
Preciso pré-cozinhar a massa de lasanha antes de montar o prato?
Se você usar massa de lasanha pré-cozida, não é necessário. No entanto, se a massa for do tipo tradicional, é recomendável pré-cozinhar para garantir que fique macia e bem cozida.
Quanto tempo leva para cozinhar a lasanha no forno?
A lasanha geralmente leva cerca de 30 a 40 minutos para assar em um forno pré-aquecido a 180°C. Se estiver cobrindo com papel alumínio, retire-o nos últimos 10 minutos para dourar o queijo.
Como evitar que a lasanha fique seca?
Para evitar que a lasanha fique seca, certifique-se de que há bastante molho bolonhesa entre as camadas de massa. Cobrir com papel alumínio durante os primeiros 20 minutos de assamento também ajuda a manter a umidade.
Posso preparar a lasanha com antecedência?
Sim, você pode montar a lasanha com antecedência e deixá-la na geladeira por até 24 horas antes de assar. Isso pode até intensificar os sabores, tornando o prato ainda mais saboroso.
A lasanha de frango é uma opção saudável?
A lasanha de frango pode ser uma opção mais saudável comparada à versão tradicional de carne bovina, pois o frango tem menos gordura e calorias. Você também pode usar massa integral e adicionar mais vegetais para tornar o prato ainda mais nutritivo.
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