A Lasanha de Berinjela na Panela de Pedra é uma versão saudável e saborosa do clássico prato italiano.
A panela de pedra, conhecida por sua capacidade de reter calor e cozinhar de maneira uniforme, confere à lasanha uma textura única e um sabor rico e aprofundado.
Seja para um jantar especial ou para uma refeição nutritiva no dia a dia, esta lasanha de berinjela promete encantar.
Receita
Lasanha de Berinjela na Panela de Pedra
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes fatiadas longitudinalmente
- 300 g de mozzarella fatiada
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 500 ml de molho de tomate caseiro
- 200 g de carne moída opcional
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções
- Salgue as fatias de berinjela e deixe-as repousar por cerca de 30 minutos para remover o amargor. Enxágue e seque as fatias.
- Em uma panela separada, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que esteja bem passada. Misture com o molho de tomate e reserve.
- Aqueça a panela de pedra em fogo médio e pincele as fatias de berinjela com azeite. Grelhe as fatias de ambos os lados até que estejam macias e levemente douradas. Reserve.
- Para montar a lasanha, espalhe uma camada fina de molho no fundo da panela de pedra. Coloque uma camada de berinjela, seguida de mozzarella, um pouco de molho e uma camada de parmesão. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com queijo parmesão.
- Cubra a panela com sua tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Retire do fogo, decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.
Dicas e Truques
- Para uma lasanha mais rica e encorpada, adicione uma camada de espinafre refogado ou cogumelos entre as camadas de berinjela.
- Se desejar uma versão vegetariana, simplesmente omita a carne moída ou substitua-a por uma proteína vegetal de sua escolha.
- A panela de pedra deve ser aquecida gradualmente para evitar choques térmicos que possam danificá-la.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a Lasanha de Berinjela na Panela de Pedra com antecedência?
Sim, você pode montar a lasanha na panela de pedra com antecedência e refrigerá-la. Quando estiver pronto para cozinhar, basta retirar da geladeira enquanto o forno pré-aquece e seguir o tempo de cozimento recomendado, ajustando se necessário até que esteja quente e borbulhante.
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Desde panelas de ferro que garantem uma carne mais suculenta até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, Cristina explora cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que seus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Suas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente.
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