Quem disse que lasanha precisa sempre ser de carne? A lasanha de legumes com molho branco é uma opção maravilhosa para quem busca uma refeição leve, nutritiva e super saborosa.
Ideal para o almoço de domingo ou para aquele jantar especial durante a semana, este prato combina camadas suculentas de legumes frescos com um molho branco aveludado.
Tudo isso coberto com queijo derretido até formar portanto uma crosta dourada e irresistível.
Lasanha de Legumes com Molho Branco
Equipamento
- 1 Refratário
- 1 Forno
Ingredientes
- 1 abobrinha grande fatiada finamente
- 2 cenouras médias fatiadas finamente
- 1 berinjela grande fatiada finamente
- 200 g de espinafre fresco
- 12 folhas de massa para lasanha pré-cozida
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
Instruções
- Preparar os legumes: Em uma grelha ou frigideira antiaderente, grelhe as fatias de abobrinha, cenoura e berinjela até que fiquem levemente douradas. Reserve.
- Fazer o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem até formar uma pasta. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio até que o molho engrosse. Tempere com sal e noz-moscada.
- Montar a lasanha: Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho branco. Cubra com folhas de lasanha, seguida de uma camada de legumes grelhados e espinafre. Espalhe uma parte do queijo muçarela e repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de lasanha e molho branco. Polvilhe o queijo parmesão por cima.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Dicas
- Varie nos legumes: Sinta-se livre portanto para adicionar outros legumes como pimentões ou cogumelos. Cada um traz um sabor único!
- Molho mais cremoso? Experimente adicionar um pouco de creme de leite ao molho branco na hora de cozinhar. Fica uma delícia!
- Queijo, queijo e mais queijo: Se você é fã de queijo, pode adicionar camadas extras de diferentes tipos, como gorgonzola ou provolone, para uma lasanha super cremosa.
- Para os veganos: Substitua o leite e os queijos por versões vegetais e use margarina no lugar da manteiga no molho. Ninguém fica de fora!
Perguntas Frequentes
Posso fazer a lasanha de legumes com molho branco sem glúten?
Sim, é totalmente possível! Basta portanto substituir a massa tradicional por uma versão sem glúten e usar farinha de arroz ou amido de milho para engrossar o molho branco.
Qual é o melhor queijo para usar na lasanha de legumes com molho branco?
A muçarela é a escolha mais comum por sua excelente capacidade de derreter, mas você também pode usar queijos como provolone ou emmental para um sabor mais acentuado.
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Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, encontrou uma maneira única de combinar suas paixões. Com uma formação sólida em Pedagogia, ela não apenas se dedica ao ensino, mas também se aventura pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em seu site, Cristina compartilha não só receitas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Ela acredita que cada panela tem seu papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar.
Desde panelas de ferro que garantem uma carne mais suculenta até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, Cristina explora cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que seus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Suas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente.
Com o objetivo de inspirar outros amantes da culinária, Cristina se compromete a guiar seus seguidores por uma jornada de descobertas culinárias, incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Ela acredita que, com as panelas certas e um pouco de conhecimento, qualquer um pode elevar suas habilidades na cozinha.
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