Quem disse que lasanha precisa sempre ser pesada e cheia de carne? A lasanha de legumes com requeijão na panela de pedra é a prova de que é possível ter um prato leve, nutritivo e incrivelmente saboroso.
Perfeita para vegetarianos ou para quem quer diminuir o consumo de carne sem sacrificar o prazer de uma boa lasanha.
A cremosidade do requeijão combina perfeitamente com a crocância dos legumes frescos, e a panela de pedra garante aquele toque rústico e uma cocção uniforme, deixando tudo ainda mais gostoso.
Lasanha de Legumes com Requeijão
Equipamento
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 1 abobrinha grande fatiada
- 1 berinjela grande fatiada
- 1 cenoura grande fatiada
- 200 g de espinafre fresco
- 250 g de requeijão cremoso
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 1 pacote de massa de lasanha pré-cozida
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
- Preparo dos legumes: Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite e grelhe as fatias de abobrinha, berinjela e cenoura temperadas com sal e pimenta até que estejam levemente douradas. Reserve.
- Refogado de espinafre: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem transparentes. Adicione o espinafre e cozinhe até que murche. Tempere com sal e pimenta.
- Montagem: Unte a panela de pedra com um pouco de azeite e espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha, seguida de uma camada de legumes grelhados, colheradas de requeijão e um pouco de muçarela. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo e molho.
- Cozimento: Cubra a panela e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja cozida e o queijo dourado e borbulhante.
- Finalização: Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Polvilhe orégano fresco para dar um toque de sabor e aroma.
Dicas
- Variedade de legumes: Sinta-se livre para adicionar outros legumes como pimentões, cogumelos ou tomates cereja para mais cor e sabor.
- Queijo opcional: Para uma versão mais leve, substitua a muçarela por queijo ricota ou cottage.
- Molho especial: Para um molho de tomate mais rico, adicione um pouco de vinho tinto durante o cozimento e ervas frescas como manjericão e tomilho.
- Crosta crocante: Para adicionar textura, misture farinha de rosca com queijo parmesão ralado e espalhe por cima da última camada de queijo antes de assar.
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Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, encontrou uma maneira única de combinar suas paixões. Com uma formação sólida em Pedagogia, ela não apenas se dedica ao ensino, mas também se aventura pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
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Desde panelas de ferro que garantem uma carne mais suculenta até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, Cristina explora cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que seus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Suas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente.
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