Lasanha é um prato que consegue unir pessoas e criar memórias ao redor da mesa. Embora seja tradicionalmente preparada em formas de vidro ou cerâmica, uma inovação interessante é prepará-la em uma panela de ferro fundido.
A panela de ferro não apenas distribui o calor de maneira uniforme, mas também adiciona uma dimensão rústica ao sabor do prato.
A receita de lasanha de quatro queijos na panela de ferro é uma versão indulgente e deliciosamente rica deste clássico italiano.
Lasanha de Quatro Queijos
Equipamento
- 1 panela para o molho
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 500 g de massa de lasanha pré-cozida
- 400 g de queijo muçarela ralado
- 200 g de queijo gorgonzola esmigalhado
- 200 g de queijo provolone ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de molho bechamel
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para decorar
- Azeite de oliva
Instruções
- Preparo dos Molhos:
- Antes de montar a lasanha, prepare os molhos. Para o molho de tomate, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem translúcidos. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Para o molho bechamel, derreta uma colher de sopa de manteiga, adicione uma colher de sopa de farinha e cozinhe por um minuto. Gradualmente adicione leite até formar um molho espesso, temperando com noz-moscada, sal e pimenta.
- Montagem da Lasanha:
- Unte a panela de ferro com um pouco de azeite. Comece com uma camada de molho de tomate no fundo da panela. Coloque uma camada de massa de lasanha por cima, seguida de uma camada de molho bechamel. Espalhe uma mistura dos queijos muçarela, gorgonzola e provolone sobre o molho. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de molho e cobrindo generosamente com queijo parmesão.
- Cozimento:
- Cubra a panela de ferro com uma tampa ou papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Remova a cobertura nos últimos 10 minutos para permitir que o topo da lasanha fique dourado e borbulhante.
- Finalização e Serviço:
- Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a estrutura ao cortar. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente, direto da panela de ferro para capturar a essência rústica e caseira do prato.
Considerações Finais
Preparar lasanha em uma panela de ferro fundido realça não apenas a estética do prato, mas também intensifica os sabores através da distribuição e retenção eficaz do calor.
Os queijos selecionados para esta receita – muçarela, gorgonzola, provolone e parmesão – oferecem uma combinação rica e complexa que satisfaz os amantes de queijo.
Experimente esta receita em sua próxima reunião de família ou evento especial e desfrute dos elogios que certamente virão!
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Desde panelas de ferro que garantem uma carne mais suculenta até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, Cristina explora cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que seus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Suas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente.
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