A lasanha, um prato profundamente enraizado na culinária italiana, é tradicionalmente conhecida por suas ricas camadas de carne, queijo e molho.
No entanto, a crescente popularidade de opções vegetarianas e a busca por sabores únicos têm levado à experimentação com diferentes ingredientes e técnicas de cozimento.
A lasanha de shimeji, preparada em uma panela de pedra, é uma variação sofisticada que não só eleva o prato com um toque gourmet, mas também aproveita os benefícios culinários da panela de pedra.
Lasanha de Shimeji
Equipamento
- 1 frigideira
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 500 g de massa de lasanha pré-cozida
- 300 g de cogumelos shimeji
- 250 g de ricota ou tofu amassado
- 200 g de espinafre fresco
- 2 xícaras de molho béchamel
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 200 ml de vinho branco seco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada na hora
- Queijo parmesão ralado para gratinar opcional, pode ser substituído por uma versão vegana
Instruções
- Preparo dos Ingredientes:
- Comece limpando os cogumelos shimeji, separando-os em pequenos buquês. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie rapidamente os cogumelos até que fiquem dourados. Reserve. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Deglace a frigideira com o vinho branco, deixando o álcool evaporar completamente.
- Montagem da Lasanha:
- Unte a panela de pedra com azeite. Comece com uma camada de molho béchamel no fundo, seguida de uma camada de massa. Sobre a massa, distribua uma camada do refogado de espinafre e cogumelos, e colheradas de ricota ou tofu amassado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Repita as camadas até finalizar com uma última camada de massa, coberta generosamente com molho béchamel e queijo parmesão ralado.
- Cozimento:
- Cubra a panela de pedra com sua tampa ou papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para permitir que o topo gratine e fique dourado.
- Finalização e Serviço:
- Deixe a lasanha descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Isso ajuda as camadas a se firmarem, facilitando o corte. Sirva quente, destacando a textura suculenta dos cogumelos e o sabor delicado do molho.
Considerações Finais
A lasanha de shimeji na panela de pedra é uma excelente alternativa para quem busca um prato vegetariano que não abre mão do sabor e da sofisticação.
A panela de pedra é ideal para esse tipo de preparo, pois mantém o calor de maneira uniforme, ajudando a intensificar os sabores dos ingredientes.
Este prato não apenas satisfaz os vegetarianos, mas também é uma escolha encantadora para qualquer amante da boa comida.
- Lasanha Fitness de Crepioca na Panela de Ferro
- Lasanha de Ricota com Espinafre na Panela de Pedra
- Lasanha de Brócolis com Tofu na Panela de Ferro
- Lasanha de Bacalhau com Batatas na Panela de Pedra
- Lasanha Mexicana na Panela de Ferro
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