Se você gosta de frutos do mar, vai adorar essa receita de lasanha de sururu na panela de pedra. Feita com camadas de massa de lasanha, um delicioso molho de sururu, que é um molusco típico da região nordeste do Brasil, e bastante queijo, essa lasanha é perfeita para um almoço de domingo em família ou para impressionar seus amigos em um jantar especial. A panela de pedra ainda dá um toque rústico e mantém o prato quente por mais tempo. Vamos nessa?
Índice
Origem
O sururu é um molusco bivalve típico das águas costeiras e dos manguezais da região Nordeste do Brasil, especialmente abundante em estados como Alagoas, Pernambuco e Bahia. Esse marisco é uma importante fonte de renda e alimentação para muitas comunidades ribeirinhas e pescadores locais. No Nordeste, o sururu é amplamente utilizado na culinária regional, sendo preparado de diversas formas, como ensopados, moquecas, e, claro, em lasanhas.
Sua coleta é tradicionalmente feita de maneira artesanal, contribuindo para a subsistência das famílias que dependem desse recurso natural. Além disso, o sururu é rico em proteínas e minerais, sendo uma opção nutritiva e saborosa para diversas receitas. Nos mercados e feiras dessas regiões, é comum encontrar o sururu fresco ou já limpo, pronto para o preparo.
Lasanha de Sururu
Equipamento
- 1 Panela
- 1 panela de pedra
Ingredientes
- 500 g de massa de lasanha
- 1 kg de sururu limpo
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de creme de leite
- 400 ml de leite de coco
- 300 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro e cebolinha a gosto
Instruções
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates e os pimentões e cozinhe até que estejam macios.
- Acrescente o sururu e refogue por alguns minutos até que esteja bem cozido.
- Adicione o leite de coco e o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.
- Em uma panela de pedra, coloque uma camada de molho de sururu.
- Adicione uma camada de massa de lasanha, seguida de uma camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e queijo mussarela.
- Polvilhe o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno, polvilhe coentro e cebolinha a gosto e sirva quente.
Dicas
Use uma massa de lasanha pré-cozida: Facilita muito o preparo e você garante que a massa ficará no ponto certo.
Azeite de dendê faz toda a diferença: Dá um sabor todo especial e é típico da culinária nordestina.
Leite de coco fresco: Se puder usar leite de coco fresco, o sabor vai ficar ainda mais incrível.
Queijo mussarela de qualidade: Quanto melhor a qualidade do queijo, mais gostosa e cremosa a sua lasanha vai ficar.
Perguntas Frequentes
O que é sururu?
Sururu é um molusco bivalve típico das águas costeiras e dos manguezais do Nordeste do Brasil, muito utilizado na culinária regional por seu sabor único e versatilidade.
Qual a origem da lasanha de sururu na panela de pedra?
A lasanha de sururu é uma variação da tradicional lasanha italiana, adaptada com ingredientes típicos do Nordeste brasileiro, como o sururu, azeite de dendê e leite de coco, e preparada na rústica panela de pedra, que mantém o prato quente por mais tempo.
Quais são os principais ingredientes dessa receita?
Os principais ingredientes são sururu, massa de lasanha, azeite de dendê, leite de coco, creme de leite, queijo mussarela, queijo parmesão, cebola, alho, tomate, pimentão verde e vermelho, coentro e cebolinha.
Por que usar uma panela de pedra?
A panela de pedra mantém o calor por mais tempo, permitindo que a lasanha fique quente durante toda a refeição. Além disso, ela confere um toque rústico e tradicional ao prato.
Como limpar o sururu antes de cozinhar?
Para limpar o sururu, lave bem os mariscos em água corrente, retirando toda a areia e sujeira. Deixe de molho em água com sal por cerca de 30 minutos e depois enxágue novamente.
Posso substituir o sururu por outro marisco?
Sim, você pode substituir o sururu por outros mariscos como mexilhões, vôngole ou até camarões, mas o sabor autêntico nordestino vem do sururu.
Qual é o tempo de cozimento da lasanha de sururu?
Após montar a lasanha, o tempo de cozimento no forno é de aproximadamente 30 minutos a 180°C, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
A lasanha de sururu é saudável?
Sim, a lasanha de sururu é rica em proteínas e minerais, especialmente se preparada com ingredientes frescos e de qualidade. No entanto, como qualquer prato, deve ser consumida portanto com moderação, considerando a presença de queijos e creme de leite.
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Desde panelas de ferro que garantem uma carne mais suculenta até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, Cristina explora cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que seus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Suas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente.
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