Tá procurando uma receita que combine cremosidade, sabor e praticidade? A lasanha parisiense na panela de pedra é a escolha perfeita! Esse prato é uma delícia e foge um pouco da tradicional lasanha de carne ou frango. Feita com presunto, queijo, ervilhas e um molho branco bem caprichado, a lasanha parisiense é uma ótima pedida para um almoço em família ou um jantar especial.
Índice
Origem
A lasanha parisiense é uma variação deliciosa e sofisticada da tradicional lasanha italiana. Sua origem está na França, mais precisamente em Paris, onde o prato foi adaptado para incluir ingredientes típicos da culinária francesa. Diferente da versão italiana, que usa molho de tomate e carne moída, a lasanha parisiense é feita com presunto, queijo e um cremoso molho branco (béchamel). Esse toque francês, com ingredientes mais suaves e um preparo delicado, dá ao prato uma elegância que é a cara da capital francesa.
A ideia de utilizar o molho béchamel, que é um clássico da cozinha francesa, em uma lasanha, traz uma nova dimensão de sabor e textura ao prato. Além disso, a inclusão de ervilhas acrescenta uma doçura sutil e uma cor vibrante, contrastando com o cremoso molho branco e os sabores do presunto e queijo. Assim, a lasanha parisiense se torna uma refeição completa e saborosa, ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família com algo diferente e sofisticado.
Lasanha Parisiense
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 500 g de massa para lasanha pré-cozida
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 4 xícaras de leite
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 panela de pedra
Instruções
- Preparando o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar um roux (uma massinha). Cozinhe por 1-2 minutos. Vá adicionando o leite aos poucos, sempre mexendo, até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.
- Montagem na panela de pedra: Comece com uma camada de molho branco no fundo da panela de pedra. Adicione uma camada de massa de lasanha, depois uma camada de presunto, seguida por uma camada de queijo mussarela e algumas ervilhas. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma boa camada de molho branco.
- Finalizando: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima. Tampe a panela de pedra.
- Cozinhando: Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, até que a lasanha esteja bem quente e o queijo derretido e gratinado.
Dicas
1. Use presunto de qualidade: Escolha um presunto saboroso, vai fazer toda a diferença no resultado final.
2. Experimente outros queijos: Trocar a mussarela por queijos como gouda ou gruyère pode dar um toque especial à sua lasanha.
3. Adicione outros vegetais: Cenoura ralada ou cogumelos fatiados combinam super bem e deixam o prato ainda mais nutritivo.
4. Deixe descansar antes de servir: Após desligar o fogo, deixe a lasanha descansar por uns 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas.
Perguntas Frequentes
O que é a lasanha parisiense na panela de pedra?
A lasanha parisiense na panela de pedra é uma variação da tradicional lasanha italiana, feita com presunto, queijo, ervilhas e molho branco, cozida lentamente em uma panela de pedra para intensificar os sabores e garantir uma textura cremosa e deliciosa.
Quais são os principais ingredientes da lasanha parisiense?
Os principais ingredientes são massa para lasanha, presunto fatiado, queijo mussarela, ervilhas, molho branco (feito com leite, manteiga, farinha de trigo, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino) e queijo parmesão ralado.
Por que usar uma panela de pedra para fazer a lasanha parisiense?
A panela de pedra distribui o calor de forma mais uniforme e constante, o que ajuda a cozinhar a lasanha de maneira mais lenta e uniforme, intensificando os sabores e proporcionando uma textura mais cremosa.
Posso substituir algum ingrediente da lasanha parisiense?
Sim, você pode substituir alguns ingredientes conforme o seu gosto. Por exemplo, trocar a mussarela por queijos como gouda ou gruyère, adicionar vegetais como cenoura ralada ou cogumelos, ou até mesmo usar peito de peru no lugar do presunto.
Como fazer para que a lasanha não grude na panela de pedra?
Para evitar que a lasanha grude na panela de pedra, comece com uma camada generosa de molho branco no fundo da panela antes de colocar a primeira camada de massa para lasanha.
Quanto tempo leva para cozinhar a lasanha parisiense na panela de pedra?
O tempo de cozimento é de aproximadamente 30-40 minutos em fogo baixo, até que a lasanha esteja bem quente e o queijo derretido e gratinado.
Preciso pré-cozinhar a massa da lasanha antes de montar?
Não é necessário pré-cozinhar a massa da lasanha se você estiver usando massa pré-cozida. Caso esteja usando massa fresca ou seca, é recomendado cozinhar levemente antes de montar.
A lasanha parisiense pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a lasanha parisiense. Monte a lasanha, mas não a cozinhe. Embrulhe bem e congele. Para cozinhar, descongele na geladeira durante a noite e cozinhe conforme as instruções.
Essa lasanha parisiense na panela de pedra é simplesmente maravilhosa! O sabor fica ainda mais intenso e especial graças ao cozimento na panela de pedra, que mantém o calor de maneira uniforme e dá aquele toque rústico. Prepare aí na sua casa e veja como é fácil surpreender todo mundo com essa delícia.
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Desde panelas de ferro que garantem uma carne mais suculenta até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, Cristina explora cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que seus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Suas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente.
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