Você já experimentou lasanha verde com recheio de bacalhau? Se ainda não, tá na hora de provar essa delícia!
A combinação da massa verde com espinafre e o recheio suculento de bacalhau faz dessa receita uma verdadeira explosão de sabores.
Ideal para aquele almoço de domingo ou um jantar especial, essa lasanha é diferente do tradicional e vai surpreender todo mundo!
Lasanha Verde com Recheio de Bacalhau
Equipamento
- 1 Refratário
Ingredientes
- Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 100 g de espinafre cozido e bem escorrido
- Para o recheio:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem semente picados
- 200 g de creme de leite
- 100 g de azeitonas pretas picadas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o molho bechamel:
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- Para montar:
- 300 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Instruções
- Preparando a massa:
- Bata o espinafre com os ovos no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e uma cavidade no meio. Despeje a mistura de espinafre e ovos na cavidade.
- Misture bem até formar uma massa. Sove até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo e corte em tiras do tamanho da sua forma de lasanha.
- Preparando o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates picados e as azeitonas, mexa bem e deixe cozinhar até os tomates desmancharem.
- Adicione o creme de leite, misture bem, ajuste o sal e a pimenta. Reserve.
- Preparando o molho bechamel:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma pasta.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma, espalhe um pouco de molho bechamel no fundo.
- Coloque uma camada de massa, seguida do recheio de bacalhau e mais molho bechamel.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho bechamel.
- Cubra com a mussarela ralada e o parmesão.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até gratinar e borbulhar.
Dicas
- Espinafre bem drenado: Certifique-se de que o espinafre esteja bem escorrido para não umedecer demais a massa.
- Use bacalhau de qualidade: Um bom bacalhau faz toda a diferença no sabor final da lasanha.
- Molho bechamel liso: Para evitar grumos no molho, adicione o leite bem devagar e mexa sem parar.
- Queijo extra: Se quiser um toque extra de sabor, adicione um pouco de queijo gorgonzola entre as camadas.
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Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, encontrou uma maneira única de combinar suas paixões. Com uma formação sólida em Pedagogia, ela não apenas se dedica ao ensino, mas também se aventura pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
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Desde panelas de ferro que garantem uma carne mais suculenta até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, Cristina explora cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que seus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Suas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente.
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