O lombo de porco na panela de pressão é um prato clássico que combina suculência, sabor e praticidade. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, ele é feito com uma marinada cheia de aromas e um cozimento rápido, resultando em uma carne macia e bem temperada.
Receita de Lombo na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 maço de cheiro-verde (amarrado com barbante)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 2 xícaras de vinho branco seco
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes do lombo na panela de pressão;
- Em um recipiente, faça uma marinada com a cebola, o alho, o maço de cheiro-verde, a folha de louro, o colorau, o molho de pimenta, o vinho branco seco e um pouco de sal. Coloque o lombo no meio e deixe descansar na geladeira por cerca 2 horas – vire a carne do outro lado na metade do tempo;
- Passado o tempo, reserve o tempero da marinada e transfira a carne para uma panela com o óleo já quente;
- Esquente bem e doure o lombo, virando-o para fritar de todos os lados;
- Volte a marinada para a panela e tampe para pegar pressão. Assim que pegar pressão, coloque no fogo médio e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos contados após pegar pressão;
- Depois, desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha, abra a panela e verifique se a carne está completamente cozida. Caso não esteja, volte a carne por mais 10 minutos na pressão. Mas, se estiver tudo certo, retire a carne da panela, deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias. Reserve;
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 min
Calorias: 66.7 Kcal
- PANELA DE PRESSÃO 4,5 LITROS FECHAMENTO EXTERNO 4,5LITROS CEREJA
- 4 SISTEMAS DE SEGURANÇA
- ANTIADERENTE INTERNO E EXTERNO
- 4,5 LITROS DE CAPACIDADE
- CABOS E ALÇA ANTICHAMA
- Para o molho que sobrou na panela, retire o excesso de gordura, o cheiro-verde e a folha de louro;
- Acrescente 1/2 xícara de chá de água no molho e leve ao fogo para ferver, até desgrudar todos os temperos do fundo da panela, mexendo o preparo com uma colher para liberar todos os sabores;
- Depois que o molho estiver mais encorpado, desligue o fogo, coe o molho com uma peneira e coloque sobre o lombo, ou então em uma molheira, para servir junto com a carne;
- Sirva com batatas douradas, arroz ou farofa. Bom apetite!
- Corpo de alumínio com espessura de 3,2 mm que proporciona cozimento rápido e uniforme. Com revestimento interno e externo de antiaderente Starflon Max que não gruda, é fácil de limpar, mais durável e não é prejudicial à saúde. Alça, cabos superior e inferior de baquelite antitérmico que oferecem segurança durante o manuseio. Pode ser utilizada nos fogões: gás, elétrico e vitrocerâmico – resistência elétrica.
Dicas e Variações
- Outros temperos: Inclua ervas como tomilho ou alecrim para um sabor mais aromático.
- Corte do lombo: Prefira peças uniformes para um cozimento mais homogêneo.
- Sobras: Use as fatias restantes para sanduíches ou como recheio de tortas salgadas.
Curiosidades
- Por que marinamos o lombo? A marinada ajuda a amaciar a carne e intensificar os sabores, especialmente em cortes como o lombo, que podem ser mais secos.
- O papel do vinho branco: Ele atua como amaciante e dá um toque ácido que equilibra os temperos da marinada.
- A importância do descanso da carne: Deixar o lombo descansar antes de fatiar permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne mais suculenta.
Conclusão
O lombo de porco na panela de pressão é uma receita irresistível que combina praticidade e sabor em um único prato. Com uma marinada rica e um molho encorpado, ele é perfeito para impressionar familiares e amigos, sem demandar horas na cozinha.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o vinho branco?
Sim, você pode usar suco de limão ou laranja para uma alternativa sem álcool.
Qual o tempo ideal de cozimento?
Geralmente, de 30 a 40 minutos na panela de pressão são suficientes. Ajuste conforme o tamanho do lombo.
Posso fazer sem panela de pressão?
Sim, o lombo pode ser assado no forno. Basta selar a carne em uma frigideira antes e assar com os temperos por cerca de 1 hora e meia.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.
Gostei dessa receita Lombo porco 🐖
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