Medalhões de Mignon na Panela de Pedra Sabão: Sabor e Sofisticação

A cozinha é o coração de uma casa, e pratos preparados com cuidado e paixão têm o poder de transformar uma refeição comum em uma experiência memorável. Entre essas receitas, os medalhões de mignon se destacam por sua sofisticação e sabor intenso. Quando preparados na panela de pedra sabão, esses medalhões ganham uma dimensão adicional, graças à capacidade única desse utensílio em reter calor e cozinhar de forma uniforme, garantindo um resultado suculento e perfeitamente cozido. Vamos descobrir como preparar esta delícia.

Receita de Medalhões de Mignon na Panela de Pedra Sabão

Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mignon (cerca de 200g cada)
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1/2 xícara de vinho tinto de boa qualidade
• Manteiga para finalizar

Preparo:

Preparando a Panela:

1. Aqueça a panela de pedra sabão em fogo médio. A pedra sabão demora um pouco mais para aquecer, mas uma vez quente, mantém a temperatura de forma eficiente.

Preparando os Medalhões:

1. Tempere os medalhões de mignon com sal grosso e pimenta-do-reino. A simplicidade é chave para permitir que o sabor da carne brilhe.
2. Adicione o azeite de oliva na panela de pedra sabão já aquecida. Coloque os medalhões na panela, deixando espaço entre eles para não esfriar a superfície de cozimento.
3. Insira o alho e o alecrim entre os medalhões para aromatizar a carne durante o cozimento.
4. Sear os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto médio-raro, ajustando o tempo conforme sua preferência de ponto da carne.
5. Retire os medalhões da panela e reserve em um prato, cobrindo levemente com papel alumínio para manter aquecidos.

Preparando o Molho:

1. Na mesma panela, adicione o vinho tinto para deglacear, utilizando uma espátula de madeira para raspar os sucos caramelizados da carne no fundo da panela.
2. Reduza o vinho pela metade, o que deve levar alguns minutos, intensificando o sabor.
3. Finalize o molho com uma colher de sopa de manteiga, mexendo bem até que esteja completamente incorporada e o molho tenha uma consistência aveludada.

Servindo:

Coloque os medalhões de mignon em pratos individuais, regando com o molho de vinho tinto. Para acompanhar, sugere-se purê de batatas cremoso ou legumes assados, que complementam perfeitamente a riqueza da carne.

Uma ótima ideia é fazer acompanhando Risoto de Funghi na Panela de Pedra Sabão: Uma Delícia Rústica.

Conclusão:

Preparar medalhões de mignon na panela de pedra sabão é uma forma de honrar a tradição culinária, trazendo para a mesa um prato que é ao mesmo tempo simples e sofisticado. A pedra sabão, com sua distribuição uniforme de calor, garante que cada mordida seja suculenta e cheia de sabor. Desfrute desta receita com amigos e família e transforme qualquer refeição em uma ocasião especial.

• Lasanha Fitness de Crepioca na Panela de Ferro
• 
  Lasanha de Ricota com Espinafre na Panela de Pedra
• 
  Lasanha de Brócolis com Tofu na Panela de Ferro
• 
  Lasanha de Bacalhau com Batatas na Panela de Pedra