A Páscoa é o momento perfeito para inovar nas sobremesas e surpreender com sabores sofisticados. Se você procura uma opção elegante, criativa e ao mesmo tempo incrivelmente saborosa, o ovo de Páscoa com recheio de crème brûlée é a escolha ideal.
Nesta receita, a clássica sobremesa francesa ganha uma nova roupagem ao ser incorporada a um ovo de chocolate branco, unindo a doçura e a cremosidade do crème brûlée à crocância da casca de chocolate. A finalização com açúcar queimado cria uma camada caramelizada irresistível.
Receita de Ovo de Páscoa com Recheio de Crème Brûlée
Ingredientes
Para Casca: 600g ou 3 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco
Creme de confeiteiro de chocolate
- 250g ou 1 e ¼ de xícaras (chá) de Chocolate Branco
- 20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 4 gemas
- 440g ou 2 xícaras (chá) de leite integral
- 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 20ml ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Montagem e finalização
- 120g ou 8 colheres (sopa) de açúcar refinado ou demerara
Modo de Preparo
Preparo das cascas
- Derreta a Cobertura Sabor Chocolate Branco seguindo as instruções descritas na embalagem.
- Em uma forma para ovos de Páscoa, faça uma camada com a cobertura derretida e leve para gelar por 3 minutos.
- Repita a operação se a casca ficar muito fina. Reserve.
Creme de confeiteiro de chocolate
- Aqueça o leite, o creme de leite e a baunilha. Reserve.
- Em uma tigela, misture, com o auxílio de um fouet, as gemas, o açúcar e o amido de milho.
- Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture.
- Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela, mexendo bem até engrossar.
- Despeje esta mistura sobre o Chocolate Branco derretido e misture.
- Cubra com um filme plástico e leve para gelar.
Montagem e finalização
- Recheie cada metade do ovo com o creme de confeiteiro de chocolate branco e, então, polvilhe com o açúcar.
- Como auxílio de um maçarico de cozinha, caramelize o açúcar até deixar uma camada crocante de açúcar sobre o ovo. Sirva a seguir.
Dicas Extras para um Ovo de Crème Brûlée Irresistível
- Escolha da forma: Prefira formas de acetato com silicone, pois facilitam o desenforme e garantem acabamento liso.
- Refrigeração: Mantenha o ovo refrigerado até a hora de servir, especialmente em climas quentes.
- Sem maçarico? Use uma colher de ferro aquecida no fogo (com cuidado!) e encoste levemente no açúcar, como se fosse um ferro de passar.
- Toque gourmet: Sirva com frutas vermelhas, como morangos ou framboesas frescas.
- Equilíbrio de sabores: O leve toque salgado de uma pitada de flor de sal sobre o caramelo pode realçar ainda mais o sabor.
- FORMAS COM 3 PARTES: 2 DE ACETATO E 1 DE SILICONE
- PRODUTO NÃO TÓXICO
- REUTILIZÁVEL
- PRODUTO NÃO TÓXICO
- REUTILIZÁVEL
Variações Criativas
- Com chocolate ao leite ou meio amargo: Experimente fazer a casca com outro tipo de chocolate para contrastar com a doçura do recheio.
- Recheio com especiarias: Adicione um toque de canela, cardamomo ou raspas de limão siciliano ao creme para uma versão aromatizada.
- Mini ovos individuais: Faça em formatos menores para presentear ou servir como sobremesa.
Curiosidades
- O crème brûlée é uma clássica sobremesa francesa com base de gemas, leite, creme e açúcar, conhecida por sua textura suave e cobertura crocante de açúcar queimado.
- A combinação com chocolate branco torna o recheio ainda mais rico e sedoso, ideal para o formato de ovo de colher.
- O uso do maçarico culinário permite trazer o mesmo efeito visual e gustativo da sobremesa tradicional para dentro de um ovo de Páscoa!
Conclusão
Se você busca uma receita especial para impressionar na Páscoa, o ovo de chocolate com recheio de crème brûlée é a escolha perfeita. Ele combina sofisticação, textura cremosa e um toque crocante irresistível no topo. Ideal para vender, presentear ou saborear com a família.
Essa receita mostra como é possível unir técnicas clássicas da confeitaria com a tradição dos ovos de Páscoa, criando uma verdadeira experiência gourmet!
Perguntas Frequentes
Posso fazer o ovo com antecedência?
Sim! O ideal é preparar até 2 dias antes, mantendo refrigerado e cobrindo com plástico filme.
Posso substituir o maçarico?
Sim. Uma colher de ferro aquecida no fogo pode ajudar a caramelizar o açúcar, mas com atenção redobrada.
O creme de confeiteiro pode ser congelado?
Não é recomendado, pois a textura pode mudar ao descongelar.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
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Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.