Você sabe como fazer panceta na panela de pressão? Esse é um dos cortes suínos mais apreciados pelos brasileiros, principalmente quando preparado de forma suculenta e saborosa. Para deixar a carne suína macia rapidamente, uma das formas mais simples de se preparar é fazer a panceta na panela de pressão, que reduz o tempo de cozimento. A panceta na panela de pressão está entre as receitas com carne de porco mais suculentas para experimentar.
Receita de Panceta na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 kg(s) panceta de porco
- 1 copo(s) óleo de soja
- 2 colher(es) de sopa alecrim picado
- 1 panela de pressão sem borracha
- sal a gosto
- mel de engenho a gosto
- flor de sal ou sal rosa a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a panceta e reserve por 30 minutos, depois retire a borracha da tampa da panela de pressão e coloque o óleo, junte a panceta e tampe.
- Leve ao fogo alto até começar a estourar como pipoca, deve levar uns 8 minutos em média, após isso retire do fogo e abra a panela. Mexa e tampe novamente.
- Deixe mais 3 minutos, abra e observe a cor que você quer a sua panceta.
- Feche e leve novamente ao fogo e, após 2 minutos, abra. Se estiver douradinho, retire e coloque em um bowl. Coloque o alecrim e o mel.
- Misture bem e por cima salpique a flor de sal.
Rendimento: 4 poções
Tempo de preparo: 25 min
Calorias: 1.818Kcal
- PANELA DE PRESSÃO 4,5 LITROS FECHAMENTO EXTERNO 4,5LITROS CEREJA
- 4 SISTEMAS DE SEGURANÇA
- ANTIADERENTE INTERNO E EXTERNO
- 4,5 LITROS DE CAPACIDADE
- CABOS E ALÇA ANTICHAMA
Dicas e Sugestões
- Flor de sal: Use com moderação, pois ela intensifica os sabores sem salgar excessivamente.
- Alecrim fresco ou seco: Ambas as opções funcionam bem, mas o alecrim fresco adiciona mais aroma.
- Mel de engenho: Dá um toque rústico e sofisticado. Caso prefira, substitua por mel comum ou xarope de bordo.
- Panceta mais crocante: Para garantir ainda mais crocância, deixe os pedaços secarem completamente antes de temperar e fritar.
- A panela de pressão preassure tem ø20×14,5 cm e capacidade para 4,2L
- Com 4 dispositivos de segurança (uma trava, duas válvulas de trabalho e um escape de segurança)
- A panela de pressão da linha preassure conta com estrutura de alumínio que cozinha os alimentos por igual e mais rápido, dissipando melhor o calor
- Além disso, suas paredes externas possuem pintura na cor vanilla trazendo mais leveza para a sua cozinha
- Seu cabo e alça de soft touch que não esquentam, proporcionam mais conforto e melhor manuseio
Acompanhamentos Sugeridos
- Purê de batatas: Uma combinação cremosa para contrastar com a crocância da panceta.
- Farofa crocante: Acrescente bacon ou ervas para harmonizar com o prato principal.
- Salada verde: Folhas frescas e um vinagrete leve equilibram os sabores ricos da panceta.
Curiosidades
- Por que retirar a borracha da panela? Esse método impede o acúmulo de pressão total, permitindo que a fritura aconteça de forma controlada, simulando o efeito de estourar pipoca.
- O papel do mel de engenho: Ele adiciona uma doçura equilibrada que contrasta com o sabor salgado e crocante da panceta, criando uma explosão de sabores.
- Flor de sal ou sal rosa: Esses tipos de sal são usados para finalização, pois intensificam o sabor natural dos alimentos sem deixar um gosto amargo.
Conclusão
A panceta na panela de pressão é uma receita prática e cheia de personalidade. Seja para um petisco especial ou para acompanhar pratos principais, ela surpreende pelo sabor marcante e textura crocante. Com o toque do alecrim e o mel, esse prato eleva qualquer refeição, tornando-se uma experiência gastronômica inesquecível.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, o método pode ser adaptado para torresmo ou outros cortes suínos com boa quantidade de gordura.
É possível fazer sem mel?
Sim, o mel é opcional, mas traz um toque especial de doçura. Substitua por xarope de bordo ou açúcar mascavo, se preferir.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na airfryer ou forno para manter a crocância.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.