O salmão grelhado na pedra sabão é uma refeição clássica que combina simplicidade, sabor e uma riqueza nutricional. Quando preparado na pedra sabão, um utensílio milenar e natural, o salmão adquire uma textura e um sabor únicos devido à distribuição uniforme do calor. Neste artigo, vamos explorar como você pode levar este prato clássico a um novo nível, utilizando a pedra sabão para obter um grelhado perfeito.
Receita de Salmão Grelhado na Pedra Sabão
Ingredientes
- 2 filés de salmão (aproximadamente 200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 limão, cortado em fatias
- Ramos de dill fresco (opcional para decorar)
- Fatias de limão (para servir)
Equipamento Necessário
- Pedra sabão para grelhar
Veja:
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Preparo da Pedra Sabão
Antes de iniciar, é crucial que a pedra sabão esteja devidamente preparada para uso. Se for a primeira vez que você está utilizando a pedra, certamente ela deve ser curada conforme as instruções do fabricante, o que geralmente envolve aquecê-la lentamente e aplicar uma fina camada de óleo para proteção.
Instruções de Preparo
1. Pré-aqueça a Pedra Sabão
- Coloque a pedra sabão no forno a 200°C por cerca de 15 minutos. Alternativamente, você pode pré-aquecê-la diretamente sobre o fogão em fogo baixo por 10 minutos. O objetivo é que a pedra esteja quente o suficiente para selar o salmão, preservando sua umidade e sabor.
2. Tempere o Salmão
- Enquanto a pedra aquece, tempere ambos os lados dos filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue-os levemente com azeite de oliva.
3. Grelhe o Salmão
- Com cuidado, coloque os filés de salmão na pedra sabão quente. Você deve ouvir um sizzle suave, indicativo de que a pedra está na temperatura ideal.
- Deixe o salmão grelhar de um lado por cerca de 4-5 minutos antes de virá-lo cuidadosamente para grelhar do outro lado. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés e da temperatura da pedra.
- Para um toque extra de sabor, adicione fatias de limão sobre a pedra enquanto o salmão grelha.
4. Sirva Imediatamente
- Uma vez grelhado a seu gosto, retire o salmão da pedra sabão com cuidado e sirva imediatamente. Decore com ramos de dill fresco e acompanhe com fatias de limão para um toque cítrico.
Salmão Grelhado na Pedra Sabão
Salmão Grelhado na Pedra Sabão
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Pegador
- 1 Chapa de Pedra Sabão
Ingredientes
- 2 filés de salmão aproximadamente 200g cada
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Fatias finas de limão
- Ramos de alecrim fresco opcional
Instruções
- Preparação da Pedra Sabão:
- Curar a Pedra Sabão (se necessário): Se for a primeira vez que está usando a pedra sabão, siga o processo de cura recomendado pelo fabricante, que geralmente envolve aquecê-la lentamente e tratar com óleo.
- Pré-aquecer: Pré-aqueça a pedra sabão no forno a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou diretamente sobre a chama do fogão em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Preparação do Salmão:
- Temperar o Salmão: Tempere os filés de salmão com sal grosso e pimenta-do-reino.
- Regue levemente com azeite de oliva.
- Grelhar: Com a pedra sabão já pré-aquecida, coloque os filés de salmão sobre ela.
- Se desejar, adicione fatias de limão e ramos de alecrim ao lado dos filés para aromatizar.
- Cozinhar: Deixe o salmão grelhar por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés.
- O salmão estará pronto quando ficar opaco por fora e levemente rosado por dentro.
- Servir: Retire o salmão da pedra sabão cuidadosamente e sirva imediatamente.
- Acompanhe com fatias de limão para espremer sobre o peixe antes de comer.
Dicas para um Grelhado Perfeito
- Não sobrecarregue a pedra: Grelhar os filés um de cada vez ou garantir que haja espaço suficiente entre eles ajudará a manter a temperatura ideal da pedra.
- Atenção ao ponto do salmão: Para um interior suculento, primeiramente o salmão deve ser retirado da pedra quando ainda estiver levemente rosado no centro.
- Cuidados com a pedra sabão: Após o uso, limpe a pedra com uma espátula de madeira ou plástico e uma esponja macia sob água corrente. Evite o uso de detergentes para preservar a superfície.
Conclusão
O salmão grelhado na pedra sabão é uma forma elegante e deliciosa de apreciar um dos peixes mais nutritivos e saborosos. Com a pedra sabão, certamente você não só eleva o sabor do seu prato, mas também adiciona um toque de tradição e naturalidade à sua cozinha. Experimente esta receita e descubra a diferença que uma pedra sabão pode fazer no seu grelhado!
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