A sardinha na panela de pressão é uma receita clássica, prática e cheia de sabor. Ideal para quem quer um prato rápido, versátil e com poucos ingredientes. O molho temperado com tomate, pimentão e vinagre penetra na sardinha, deixando-a macia, saborosa e quase sem espinhos, já que o cozimento intenso amolece tudo. Essa receita é perfeita tanto para servir como prato principal, acompanhado de arroz e salada, quanto para guardar e usar como recheio de sanduíches ou tortas salgadas.
- PANELA PRESSAO 6,0L ETERNA NIGRO
Receita de Sardinha na Panela de Pressão
Ingredientes
1 kg de sardinha congelada ou fresca
1 tomate grande sem semente
1 cebola média
1 pimentão verde pequeno
Coentro ou salsinha a gosto
1 pitada de cominho
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
150 ml de água
50 ml de vinagre branco
50ml de óleo de soja
3 colheres de sopa de molho pronto de tomate
Modo de Preparo
- Limpe as sardinhas retirando as vísceras, as escamas, a cabeça e arrume na panela de pressão, reserve.
- No liquidificador coloque, o óleo, o vinagre, a água, o tomate, o pimentão, a cebola, o coentro ou salsinha, o cominho, a pimenta-do-reino, molho de tomate e o sal, bata por 2 minutos.
- Coloque o molho na sardinha reservada, leve ao fogo por 20 a 30 minutos após pegar pressão.
- O tempo depende da panela.
- Sirva quente ou frio.
Tempo de Preparo: 40 minutos.
Porções: 8 porções.
Calorias: 137,17 Kcal.
- Alumínio com revestimento interno e externo de antiaderente Starflon T1
- Tampa de alumínio com acabamento externo polido e interno satinado
- Alças de baquelite
- Cabo superior e inferior de baquelite antitérmico
- Panela de pressão certificada pela NBR 11823
Dicas para uma Sardinha Perfeita
- Escolha sardinhas frescas: Se possível, opte por sardinhas frescas, que têm sabor mais marcante. Caso use as congeladas, descongele-as completamente antes de usar.
- Acerte o tempero: Ajuste o sal e os temperos a gosto. Para um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ao molho.
- Amoleça os espinhos: O cozimento na pressão deixa os espinhos quase imperceptíveis, mas para garantir, escolha sardinhas menores e bem frescas.
- Aproveite o molho: Use o molho que sobra para temperar massas, arroz ou até preparar um caldo de peixe. Ele é cheio de sabor!
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Origem e Curiosidades
A sardinha é um peixe muito popular e acessível no Brasil, especialmente nas regiões litorâneas. Sua versatilidade permite que ela seja usada em diversas receitas, mas a versão na panela de pressão é uma inovação prática que tornou o prato ainda mais fácil de preparar no dia a dia. Cozida dessa forma, a sardinha ganha uma textura especial e um sabor profundo, graças ao molho que incorpora os temperos e os vegetais.
Essa técnica é também uma excelente forma de conservação, permitindo que a sardinha seja armazenada por dias na geladeira, pronta para ser consumida a qualquer momento.
Conclusão
A sardinha na panela de pressão é aquela receita coringa que todo mundo precisa ter no repertório. Ela é simples de fazer, econômica e extremamente saborosa. Além disso, combina com diversas ocasiões, seja como prato principal ou acompanhamento. Experimente fazer essa delícia em casa e se surpreenda com o sabor incrível e a praticidade!
Perguntas Frequentes
Posso usar sardinha congelada?
Sim, mas descongele completamente antes de usar. Isso garante que o molho penetre melhor e que o cozimento seja uniforme.
Quanto tempo a sardinha pode ser armazenada?
Após pronta, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. O molho ajuda a conservar e mantém o sabor.
O que fazer se o molho ficar muito líquido?
Se preferir um molho mais encorpado, retire a tampa da panela após o cozimento e deixe ferver em fogo baixo até reduzir à consistência desejada.
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Sou Cristina, uma entusiasta da culinária e da educação, e encontrei uma maneira única de combinar minhas paixões. Com uma sólida formação em Pedagogia, dedico-me ao ensino enquanto me aventuro pelo mundo da gastronomia, explorando o uso de diversas panelas na criação de receitas encantadoras.
Em meu site, compartilho não apenas receitas deliciosas, mas também dicas valiosas e experiências pessoais com diferentes tipos de panelas. Acredito que cada panela tem um papel especial na cozinha e que conhecer suas particularidades pode transformar o ato de cozinhar. Desde panelas de ferro que garantem carnes mais suculentas até as modernas panelas de pressão elétricas que agilizam o preparo dos alimentos, exploro cada uma delas, oferecendo conselhos práticos para que meus leitores possam tirar o máximo proveito de seus utensílios. Minhas experiências vão desde o cozimento perfeito de um risoto em uma panela de cobre até dicas para manter uma frigideira antiaderente em ótimo estado.
Meu objetivo é inspirar outros amantes da culinária, guiando-os por uma jornada de descobertas gastronômicas e incentivando-os a experimentar novos sabores e técnicas. Com as panelas certas e um pouco de conhecimento, acredito que qualquer pessoa pode elevar suas habilidades na cozinha. Ao compartilhar minhas dicas e experiências, desejo não apenas ensinar, mas também criar uma comunidade de pessoas que veem a cozinha como um espaço de criatividade, experimentação e, acima de tudo, compartilhamento de amor através da comida.