O que fazer com as Sobras de Bacalhau? 5 Receitas Imperdíveis

O que fazer com as Sobras de Bacalhau? O bacalhau é um ingrediente tradicional em diversas ocasiões especiais, conhecido por seu sabor único e versatilidade.

Após um banquete, as sobras de bacalhau cozido são comuns, mas longe de serem um problema, elas oferecem a oportunidade de criar novas receitas deliciosas.

Neste artigo, apresentamos cinco maneiras criativas de reutilizar sobras de bacalhau, garantindo pratos saborosos e práticos.

Por que é importante reaproveitar sobras de bacalhau?

Reaproveitar as sobras de bacalhau é uma forma sustentável de evitar desperdícios e valorizar um ingrediente de alta qualidade.

Além de ser uma atitude consciente, o reaproveitamento permite criar receitas práticas e nutritivas para o dia a dia, economizando tempo e dinheiro.

O bacalhau, com seu sabor marcante, combina facilmente com diversos ingredientes, resultando em pratos variados que agradam a toda a família.

5 Receitas Saborosas com Sobras de Bacalhau Cozido

1. Bolinho de Bacalhau com Toque de Ervas

Ingredientes:

• 300g de sobras de bacalhau cozido desfiado
• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, o ovo, a farinha e a salsa até obter uma massa uniforme. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Modele a massa em bolinhas ou formato de croquetes.
3. Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha.
4. Sirva os bolinhos como aperitivo ou entrada, acompanhados de um molho da sua preferência.

2. Torta de Bacalhau com Requeijão Cremoso

Ingredientes:

• 300g de sobras de bacalhau desfiado
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 200g de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o tomate no azeite até ficarem macios. Adicione o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem. Reserve.
2. Prepare a massa misturando os ovos, o leite, a farinha e o fermento até ficar homogênea.
3. Em uma forma untada, despeje metade da massa, adicione o recheio de bacalhau e espalhe o requeijão por cima. Cubra com o restante da massa.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até a torta ficar dourada e firme.

3. Bacalhau à Brás Simples e Rápido

Ingredientes:

• 300g de sobras de bacalhau desfiado
• 3 ovos
• 2 batatas médias cortadas em palitos finos e fritas
• 1 cebola cortada em tiras
• 3 colheres de sopa de azeite
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o bacalhau desfiado e misture bem.
3. Bata os ovos e despeje na frigideira, mexendo até que cozinhem completamente.
4. Acrescente as batatas fritas e misture delicadamente. Finalize com salsinha picada e sirva quente.

4. Salada Refrescante de Bacalhau com Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 300g de sobras de bacalhau desfiado
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 cebola roxa fatiada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, o grão-de-bico, a cebola e o pimentão.
2. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Mexa bem para integrar os sabores.
3. Deixe a salada na geladeira por 30 minutos antes de servir, para que fique bem refrescante.
4. Finalize com salsinha picada e sirva como entrada ou acompanhamento leve.

5. Escondidinho de Bacalhau com Purê de Abóbora

Ingredientes:

• 300g de sobras de bacalhau desfiado
• 500g de abóbora cozida e amassada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Adicione o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem. Reserve.
2. Prepare o purê de abóbora, misturando-a com metade do queijo parmesão e ajustando o sal.
3. Em um refratário, faça uma camada de purê, adicione o bacalhau refogado e cubra com o restante do purê.
4. Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima e leve ao forno a 200°C por 20 minutos ou até dourar.

Perguntas Frequentes sobre Sobras de Bacalhau

1. As sobras de bacalhau podem ser congeladas?

Sim, sobras de bacalhau cozido podem ser congeladas em potes herméticos por até três meses. Certifique-se de descongelar na geladeira antes de reutilizar.

2. Como armazenar as sobras corretamente?

Guarde as sobras em recipientes fechados na geladeira e consuma em até dois dias para garantir frescor e segurança alimentar.

3. Posso usar bacalhau salgado em vez de cozido?

Sim, mas é necessário dessalgar o bacalhau antes de usá-lo em qualquer receita. Esse processo deve ser feito com antecedência.

4. As receitas podem ser adaptadas para outros peixes?

Sim, peixes brancos como tilápia ou merluza também podem ser usados como substitutos do bacalhau nessas receitas.

5. Quais acompanhamentos combinam com essas receitas?

Arroz branco, purês de batata ou mandioquinha, e saladas verdes são ótimas opções para acompanhar pratos com bacalhau.

6. As espinhas do bacalhau precisam ser retiradas?

Sim, é recomendável remover espinhas antes de preparar as receitas para garantir maior segurança e conforto ao consumir.

Conclusão

Reaproveitar sobras de bacalhau é uma excelente maneira de evitar desperdícios e criar pratos deliciosos e práticos. Com as receitas sugeridas neste artigo, você pode transformar sobras simples em verdadeiras delícias, ideais para o dia a dia ou para ocasiões especiais. Experimente essas ideias e surpreenda sua família e convidados com pratos criativos e cheios de sabor. Bom apetite!