Nada se compara ao conforto de uma sopa de feijão quentinha, especialmente quando feita na panela de pedra sabão. Esse utensílio tradicional, valorizado por sua capacidade de reter calor e cozinhar de forma uniforme, é perfeito para preparar a receita de sopa de feijão da vovó, trazendo sabores ricos e uma textura perfeita. Aqui está uma receita simples e cheia de amor, como as que nossas avós costumavam preparar.
Veja também:
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Receita de Sopa de Feijão da Vovó feita na Panela de Pedra Sabão
Sopa de Feijão na Panela de Pedra Sabão
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Pedra Sabão
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão preto ou carioca deixado de molho durante a noite
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200 g de carne de porco defumada pode ser costelinha, linguiça calabresa ou paio, cortada em pedaços
- 1 cenoura grande cortada em cubos
- 1 batata grande cortada em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde salsinha e cebolinha picado para finalizar
Instruções
- Modo de Preparo:
- Preparando o Feijão:
- Escorra o feijão que ficou de molho e transfira para a panela de pedra sabão com os 2 litros de água e a folha de louro.
- Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio, o que pode levar cerca de 1 a 2 horas.
- Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Preparando o Refogado:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione a carne de porco defumada e deixe cozinhar até que esteja levemente dourada.
- Transfira o refogado para a panela de pedra sabão, onde o feijão está cozinhando.
- Finalizando a Sopa:
- Incorpore a cenoura e a batata na panela e continue cozinhando até que os legumes estejam macios.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Ajuste o tempero conforme necessário.
- Para engrossar a sopa, você pode amassar parte do feijão contra a parede da panela com uma colher de pau ou utilizar um mixer diretamente na panela, com cuidado para não danificar a pedra sabão.
- Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos após engrossar para que todos os sabores se misturem bem.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
- Servindo:
- Sirva a sopa de feijão quente, acompanhada de arroz branco, farofa e uma salada verde fresca.
- A panela de pedra sabão manterá a sopa aquecida por mais tempo, tornando-a perfeita para reunir a família em torno da mesa em um dia frio.
Conclusão
Em conclusão, a sopa de feijão da vovó, preparada na panela de pedra sabão, é mais do que uma simples receita; é um elo com o passado, um tributo às tradições familiares e uma celebração dos sabores autênticos da culinária caseira. Este prato, repleto de nutrientes e carregado de história, oferece não apenas conforto e satisfação gastronômica, mas também uma oportunidade de compartilhar momentos preciosos em torno da mesa. Experimentar esta receita é uma forma de homenagear as gerações passadas e perpetuar seu legado através dos sabores que definem nossa cultura e nossa memória afetiva.
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