Prepare a Massa: Deixe o feijão-fradinho de molho por 24 horas. Depois, retire as cascas esfregando os grãos entre as mãos. Bata o feijão descascado no liquidificador com a cebola, o alho e a pimenta até formar uma massa homogênea. Tempere com sal a gosto.

Aqueça a Panela de Barro: Coloque a panela de barro no fogo baixo e adicione o azeite de dendê. Deixe aquecer bem.

Modele os Bolinhos: Com a massa pronta, modele pequenos bolinhos com as mãos e coloque-os delicadamente na panela de barro com o azeite quente.

Fritura: Deixe os bolinhos fritarem até dourarem por fora e ficarem crocantes. Vire-os cuidadosamente para que fritem por igual.

Recheio: Quando os bolinhos estiverem prontos, corte-os ao meio e recheie com o vatapá, caruru e camarão seco.

Sirva: Pronto! Seu acarajé na panela de barro está perfeito para ser servido. Acompanha super bem com uma pimentinha e uma saladinha de tomate.