Angu à Baiana na Panela de Ferro
"Saboreie cada colherada do tradicional angu à baiana na panela de ferro, onde a riqueza dos ingredientes se encontra com a autenticidade da culinária baiana em um prato que aquece o coração e encanta o paladar."
Equipamento
- 1 Panela de Ferro
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá de milho
- 6 xícaras de água
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500 g de camarão limpo
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados sem sementes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Coentro e cebolinha picados a gosto
Instruções
- Em uma panela de ferro, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
- Adicione a linguiça calabresa e frite até começar a dourar.
- Junte o camarão, o pimentão, e os tomates. Cozinhe até o camarão ficar rosa.
- Em outra panela, ferva a água e adicione o sal. Gradualmente, incorpore o fubá, mexendo sempre para não formar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o angu engrosse e comece a soltar do fundo da panela.
- Combine o refogado de camarão e calabresa ao angu, misturando bem.
- Finalize com coentro, cebolinha, ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente, diretamente da panela de ferro.