Arroz de Caranguejo
"Arroz de caranguejo na panela de barro: uma explosão de sabores do litoral nordestino, trazendo o frescor do mar direto para a sua mesa."
Equipamento
- 1 Panela de Barro
Ingredientes
- 500 g de carne de caranguejo limpa
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 200 ml de leite de coco
- 500 ml de caldo de peixe ou de frutos do mar
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Coentro fresco a gosto
- Suco de 1 limão
Instruções
- Comece temperando a carne de caranguejo com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por uns 15 minutos.
- Em uma panela de barro, aqueça o azeite de oliva junto com o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e o colorau até que fiquem bem macios.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles comecem a desmanchar. Em seguida, coloque a carne de caranguejo marinada e refogue por uns 5 minutos.
- Junte o arroz e misture bem, deixando os grãos absorverem os temperos por alguns minutos.
- Acrescente o leite de coco e o caldo de peixe ou de frutos do mar, misture tudo e ajuste o sal se necessário. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha evaporado, o que deve levar cerca de 20 minutos.
- Quando o arroz estiver pronto, finalize com cheiro-verde e coentro picado a gosto. Sirva na própria panela de barro, bem quente.