Refogar a carne: Na panela de pedra, aqueça o óleo e a manteiga juntos. Refogue a carne seca já dessalgada e desfiada até ela ficar bem douradinha. Isso vai garantir que ela solte aquele gostinho defumado.

Adicione os temperos: Acrescente a cebola, o alho e o pimentão à panela e continue refogando até que tudo fique bem macio e com aquele cheirinho maravilhoso.

Tomate e louro: Coloque os tomates picados e a folha de louro, misturando bem para incorporar tudo. Deixe cozinhar por uns 5 minutinhos, até o tomate começar a se desfazer.

Hora do arroz: Adicione o arroz e misture bem com os outros ingredientes, deixando ele dar uma leve fritada junto com a carne e os temperos.

Água quente: Agora é só colocar a água quente, mexer bem, ajustar o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e a água secar (aproximadamente 20 minutos).

Finalização: Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente e aproveite!