Arroz de Pato na Panela de Pedra Sabão
Mergulhe na rica tradição da culinária portuguesa preparando um autêntico arroz de pato na panela de pedra sabão, garantindo uma experiência gastronômica única com sabores profundos e uma apresentação elegante.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Pedra Sabão
- 1 Forno
Ingredientes
- 1 pato inteiro aproximadamente 2 kg, limpo e cortado em pedaços
- 3 xícaras de arroz
- 6 xícaras de caldo de pato obtido do cozimento do pato
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 100 g de chouriço cortado em rodelas
- 1/2 xícara de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Salsa picada para decorar
Instruções
- Cozinhando o Pato:
- Em uma panela grande, cozinhe o pato em água com sal, pimenta e uma folha de louro, até que esteja macio. Reserve o caldo e desfie o pato, descartando os ossos.
- Preparando o Arroz:
- Na panela de pedra sabão, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
- Adicione o chouriço e deixe dourar levemente.
- Junte o arroz e refogue por alguns minutos, até que os grãos estejam bem envoltos no azeite.
- Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione o caldo de pato quente, tempere com sal e pimenta, e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-coberta, até que o arroz esteja quase cozido, mas ainda firme.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture delicadamente o pato desfiado ao arroz.
- Leve a panela de pedra sabão ao forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.