Baião de Dois com Carne de Sol
"Baião de Dois com Carne de Sol: a combinação perfeita do sabor nordestino, que aquece o coração e traz o sertão para a mesa."
Equipamento
- 1 Panela de Barro
Ingredientes
- 250 g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1 xícara de arroz branco
- 1 xícara de feijão-verde cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa ou manteiga comum
- 100 g de queijo coalho cortado em cubos
- 2 xícaras de água
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Preparo da Carne de Sol: Comece dessalgando a carne de sol. Deixe-a de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe a carne até ficar macia, desfie e reserve.
- Refogado: Na panela de barro, derreta a manteiga de garrafa em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Arroz: Adicione o arroz ao refogado, mexa bem e acrescente a água e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até o arroz ficar quase no ponto.
- Misturando os Sabores: Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o feijão-verde e a carne de sol desfiada. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Finalização: Coloque os cubos de queijo coalho por cima e tampe a panela de barro. Deixe em fogo baixo por mais alguns minutos, até o queijo derreter e o arroz terminar de cozinhar.
- Toque Final: Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima e sirva diretamente na panela de barro, que ajuda a manter o baião bem quentinho.