Bobó de Camarão na Panela de Pedra Sabão
Desfrute da riqueza cultural brasileira com o bobó de camarão na panela de pedra sabão, uma receita que mescla camarões suculentos e mandioca cremosa, prometendo uma explosão de sabor a cada garfada.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela de Pedra Sabão
Ingredientes
- 1 kg de camarões grandes limpos e descascados
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta malagueta sem sementes e picada
- 600 g de mandioca aipim cozida e amassada até formar um purê
- 1 lata de leite de coco aproximadamente 400ml
- 1/2 xícara de caldo de peixe ou água
- 2 tomates maduros sem pele e picados
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de cebolinha verde picada
Instruções
- Marinar os Camarões: Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe marinar por cerca de 30 minutos na geladeira.
- Refogar os Temperos: Na panela de pedra sabão, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho e a pimenta malagueta, refogando até que a cebola esteja transparente.
- Adicionar os Tomates: Incorpore os tomates picados ao refogado e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Misturar a Mandioca: Adicione o purê de mandioca à panela, misturando bem.
- Gradualmente, despeje o leite de coco e o caldo de peixe, mexendo constantemente até obter uma consistência cremosa.
- Cozinhar os Camarões: Acrescente os camarões marinados à mistura na panela e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que estejam completamente rosados e cozidos.
- Finalizar: Desligue o fogo e adicione o coentro e a cebolinha picados, misturando bem.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Servir: Sirva o bobó de camarão quente, idealmente acompanhado de arroz branco e uma farinha de dendê para adicionar crocância.