Selando a Carne: Em uma panela de ferro bem quente, adicione o óleo e sele os cubos de carne até ficarem dourados de todos os lados. Não lote a panela para a carne dourar bem e não cozinhar no próprio suco. Faça isso em etapas, se necessário.

Refogando os Temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem douradinhos e soltarem aquele aroma maravilhoso.

Temperando: Volte a carne para a panela, adicione as folhas de louro, a páprica, o cominho, sal e pimenta. Misture bem para que os temperos envolvam toda a carne.

Cozimento: Adicione o caldo de carne (ou água), tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne comece a ficar macia.

Acrescentando os Legumes: Coloque as batatas e as cenouras na panela, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a carne desmanchando.

Finalizando: Acerte o sal e a pimenta, se necessário, e finalize com salsinha picada antes de servir.