Hidrate a tapioca: Coloque a tapioca granulada em uma tigela grande e adicione o leite integral e o leite de coco. Mexa bem pra hidratar a tapioca, e deixe descansar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando pra não empelotar.

Adoce: Adicione o açúcar e a pitada de sal, misturando bem até que o açúcar se dissolva completamente.

Panela de barro: Despeje a mistura de tapioca na panela de barro. Se você tiver o coco ralado fresco, misture uma parte dele na tapioca, e o restante deixe pra decorar depois.

Cozinhar: Coloque a panela de barro em fogo baixo. Vai ser preciso paciência aqui, porque o cuscuz vai cozinhar lentamente, e é exatamente isso que vai dar aquele sabor especial. Deixe cozinhando por cerca de 20 a 30 minutos, até que a tapioca fique macia e o líquido tenha sido absorvido, mas ainda fique cremoso.

Finalização: Depois de pronto, deixe o cuscuz descansar um pouquinho, só pra firmar. Na hora de servir, regue com leite condensado, polvilhe coco ralado e um pouquinho de canela, se gostar.