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Cuscuz Paulista

Cristina
"Descubra o sabor da tradição com o cuscuz paulista na panela de ferro, onde cada garfada é uma viagem pelo rico patrimônio culinário paulista."
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Tempo Total 40 minutes
Refeição aperitivo, café da manhã
Culinária Brasileira
Serve 2 pessoas
Calorias 350 kcal

Equipamento

  • 1 panela de ferro ou cuscuzeira

Ingredientes
  

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de sardinha em óleo reserve o óleo
  • 1 lata de tomate pelado em cubos
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 2 ovos cozidos picados
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de farinha de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Fatias de tomate e ovos cozidos para decorar

Instruções
 

  • Aqueça a panela de ferro com o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  • Acrescente a sardinha (junto com o óleo da lata), o tomate, a ervilha, o milho e as azeitonas. Cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione o caldo de legumes e deixe ferver.
  • Gradualmente, incorpore a farinha de milho, mexendo sempre para não formar grumos.
  • Cozinhe até a mistura se soltar do fundo da panela. Ajuste o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde, os ovos picados e misture bem.
  • Decore o fundo e as laterais da panela com fatias de tomate e ovos cozidos.
  • Coloque a mistura na panela, pressione bem e deixe esfriar.
  • Desenforme e sirva em seguida.
Keyword aperitivo, café da manhã café da tarde